第１８回東京レッスンレポート
東京へ向かう新幹線から、富士山がハッとするくらい綺麗に見えた初日。今月はクリスマスメニューで、フレッシュポルチーニを使った生パスタや、エディ
10月ベーシックレッスン＠塚口が始まりました。
早くもクリスマス料理を含んだ豪華ラインナップでご紹介しています。モデナのマンマに教わった、丸鶏に茸やマスカルポーネを詰めた蒸し焼きや、フレッ
エディブルフラワーレッスン＠都立大サロン
昨日、エディブルフラワーレッスンを都立大近くのサロンにて開催しました。満席を超えてご参加いただきまして、ありがとうございました。黙々とお花に
パルミジャーノレッジャーノの保存容器
産地のモデナのマンマに、パルミジャーノを使った美味しい料理の数々を行く度に教わっています。ある日、マンマが冷蔵庫から取り出したパルミジャーノ
パルミジャーノと卵のフリッタティーネ
卵と玉葱とパルミジャーノで作る、小さな揚げ物。シチリアのレストラン修業時に覚えた前菜です。ふわふわした食感と、飾らない美味しさが印象的でした
パルミジャーノと洋ナシのプリン
”味の想像がつかなかったけど、美味しくてもう1個食べられる」と好評！ドルチェのような前菜です。上品な甘さの洋ナシ、旨みの塊のパルミジャーノは
パルミジャーノ・レッジャーノとバルサミコ酢のマリアージュ
食後には、かち割りパルミジャーノに、貴重なバルサミコ酢16年ものをかけて、現地流に召し上がっていただきます。このバルサミコ酢は Rさんに頂い
パルミジャーノ・レッジャーノかち割体験
今月レギュラーレッスンは、キッチンライフのタイアップレッスンで、パルミジャーノチーズに焦点をあててお料理と、ワインとのマリアージュでご紹介し
イタリアンＢＢＱレポ２＠和歌山たまゆらの里
さぁ、いただきまーす！かんぱーい☆☆甘海老とオレンジのブルスケッタ、いちじくと生ハム、ブッラータチーズとトレビス、秋刀魚とみょうが・かぼすの
グループレッスンの日でした♪
今日は、料理関係のお仕事をされているお仲間同士のグループレッスンでした。マッシュルームと胡桃をたっぷり使ったソースに、リクエストの生パスタ「
