教室について

ラ ターヴォラ フェリーチェについて

2004年に開始した兵庫県尼崎市にある、イタリア家庭料理が学べる少人数制の料理教室です。イタリア各地本場の味をお家で作れるようにアレンジして、食文化やエピソードと共にご紹介しています。18年間で約800レシピ(アドバンス・旧レギュラーのみ)をご紹介しました。それぞれのレベルにあわせた指導とコースをご用意していますので、初心者やお一人の方も安心してご参加ください。 皆さまの美味しい笑顔を見るのが何よりの幸せと感じています。また「美味しく出来ました」「家族に大好評でした」「もう何度も作っています」とのお声を頂けることが、本当に嬉しく励みになっています。
ラ・ターヴォラ・フェリーチェとは、「幸せな食卓」という意味。食卓から美味しい笑顔と幸せが広がりますように、という願いを込めてつけました。是非ご一緒に作って、楽しい時間を過ごしましょう!

 少人数制ならではの丁寧な指導

レッスンは現在コロナ対策をして4名以下の少人数制で、毎月ご希望の日程にお申し込みいただけます。「見ているだけでなくみんなで作る」スタイルで、実際に食材に触れて味見をし、調理していただきますので、覚えやすく、ご家庭でも簡単に再現できると好評です。レッスン後、おうちで作ってみて、分からないことがあればいつでもフォローしますので、失敗で終わることがありません。

学べること

毎年イタリア各地を訪れて出会った、その土地の食材を使って代々受け継がれ、家族に愛されてきた心温まる料理の数々。北から南まで各地の郷土料理をベースにした、おうちですぐに再現できる料理。

レッスンは日本の旬に合わせたメニュー構成ですから、季節感あふれる料理が学べます。 また料理をワンランクアップさせるオリーブオイルの使い方や、旬の野菜やハーブ、イタリア発酵調味料の選び方や使い方を毎レッスンでご紹介しています。会員様にはオリーブオイル、調味料、食材をお分けしています。現地で仕入れた便利な調理道具や食器、テーブルクロス等、まるでイタリアのキッチンにいるような雰囲気の中で学ぶことが出来ます。

毎月のベーシックコース、アドバンスコースでは毎月テーマ別に、生パスタや保存食、郷土料理、地中海式食事法、発酵イタリアン、ドルチェ、オリーブオイル講座等、開催しています。 豪華な料理からシンプルで味わい深い料理まで様々な料理が学べます。インターネットや料理本では知り得ない、レストランでは出てこない本場の料理を沢山ご紹介しています。

このような方におすすめです~料理初心者からイタリア通まで

  • イタリア料理の基本から少人数でゆっくり教わりたい
  • 対面で食材に触れて作ることで、早く覚えて作れるようになりたい
  • ネット検索や料理本を見ても上手に作れなかった料理を教わりたい
  • 未知や苦手な野菜や食材を美味しく食べれる料理法を知りたい
  • 野菜が苦手な子供に、美味しく食べてほしい
  • 家族や大切な人、祖父母を元気にして癒したい、喜ばせたい
  • 自分の食事をちゃんと作れるようになりたい
  • 簡単で華やかなパーティ料理を作ってもてなしたい
  • 料理に合わせたオリーブオイルの選び方、使い方を上手になりたい
  • 健康長寿国イタリアの健康・美容、免疫力アップに良い料理を作りたい
  • イタリア各地のマニアックな料理や、生パスタを作れるようになりたい
  • イタリア好き、思い出の味を再現したい
  • 婚活中や新婚で、これから料理を作れるようになりたい
教室の様子 レッスン風景 教室の様子 レッスン風景@東京

講師プロフィール

大学時代にイタリア語を履修し、イタリアへ旅行して以来ずっとイタリア好き。 2003年より、イタリア各地のレストラン研修、料理学校、ホームステイ、アグリトゥリーズモ、ガストロノミア等で毎年、研鑽を積む。
お蔭様で、料理教室は主に兵庫、東京と2か所で開催。兵庫の教室は2022年夏現在、19年目、東京の教室は11年目、のべ7500人以上の方に、イタリア料理の魅力と作り方を教えてきました。
私の料理教室は、お家で作れること、おもてなしで自信をもってふるまえること、初心者でも家に帰ってすぐに作れることを大切にしています。
イタリアの渡航回数は、旅行も含めて25回以上。
イタリアがとにかく大好きで、あちらで食べたものを日本でも美味しく食べるのはどうしたらいいか?、シェフやマンマから教わった本場のエッセンスを大切に伝えたいということが、料理教室の原点になっています。
イタリアは州によって、お料理が違うので、毎回毎回、宝探しのような気持ちでイタリアに出掛けます。それが美味しいレシピの宝探し。私の探してきた美味しいレシピで、一緒にイタリア料理を作ってみませんか?

また、イタリア料理講師というだけではなく、オリーブオイルの有資格者でもあり、料理に合わせたオイルの使い方やオリーブオイル講座も開催中。 イタリアの伝統的な発酵調味料の伝承にも力を注いでいます。日本の発酵とイタリア料理をあわせたレッスンも開催中。関東、関西各地で、イタリア家庭料理教室やオリーブオイルセミナーを定期的に開催。 兵庫県阪神県民局「葉物野菜料理」講習会講師、大阪ガスクッキングスクール講師。梅田阪急パンフェア出店、セミナー講師。店舗メニュー開発。

資格

JOOTAオリーブオイルティスター
O.N.A.O.Oオリーブオイルティスティング適性能力認定書取得
AISO認定オリーブオイルソムリエ・コースディレクター
野菜ソムリエ

イタリア各地の主な関係先(修業地・オリーブ農園訪問・ツアー開催地など)

  • シチリア島(Monreale,Parelmo,Mondello,Trapani,Menfi,Catania)
  • カラブリア州(Vibo marina) 
  • プーリア州(Bari,converano,Lecce)
  • バジリカータ州(Matera)
  • カンパーニャ州(Napoli,Sorrento)
  • アブルッツォ州(Pescara)
  • マルケ州(petritori)
  • ラツィオ州(Roma)
  • ウンブリア州(Fornole)
  • トスカーナ州(Siena,Firenze,Arezzo, Pienza,Montecatini Terme)
  • エミリアロマーニャ州(Modena,Bologna)
  • ロンバルディア州(Milano,Lago di Garda, Lago di Olta)
  • リグーリア州(Genova) 
  • ピエモンテ州(Torino,Alba,Barolo)
  • ヴァッレダオスタ(Fenis)
  • ヴェネト州(Mogliano,Venezia)

2003年〜

講師 YAE

講師:濱中やえ

レッスン料金

体験料金

授業料 入会金 説明
7,500円 無し 初回のみ
レシピ・食材費込
事前にお振込みいただきます。

毎月15日頃に、翌月レッスンの会員様優先受付を開始いたします。
20〜25日頃に、体験受付を開始いたします。

会員料金

お支払い方法 授業料 入会金 授業回数 説明
単発(ベーシック) 7,400円
レシピ・食材費込
8,000円
1回分
1回目レッスン時、以降次回分をご持参ください。
一括(ベーシック) 36,000円
レシピ・食材費込
8,000円
5回分
(1年以内)
1回目レッスン時、以降5回目に次期分をご持参ください。
単発(アドバンス) 7,600円
8,000円
1回分
1回目のレッスン時、次回分をご持参ください。
一括(アドバンス) 37,000円 8,000円
5回分
(1年以内)
1回目レッスン時、以降5回目に次期分をご持参ください。
一括(アドバンス) 74,000円 8,000円 10回分
(1年以内)
1回目レッスン時、以降10回目に次期分をご持参ください。
単発(ベーシックオンライン) 7,500円 1回分 事前振込
東京レッスン 12,000円 1回分 事前振込

一括納入の方は、予約日を優先させていただきます。
会員は、同料金のレッスンにおいて、回数をカウントさせていただきます。
講師の都合(渡伊等)でレッスンがない月は、会員の休みとして、カウントいたしません。

キャンセルについて

ご予約をいただいた時から準備が始まっています。
食材発注等の関係上、下記のキャンセル料をご負担いただきます。
1週間前~2日前は半額、前日8時以降は全額レッスン料。

前日・当日キャンセルはお電話でご連絡ください。
講師の都合、天災等やむ得ない事情でレッスンを休む時は、会員レッスン料の有効期限を延長させていただいてます。
なお、一旦お預かりした入会金やレッスン料は、上記の理由で基本的にご返却いたしかねますことをお含みおきいただきますようお願いいたします。 また、代理による出席はご遠慮ください。

半年以上ご連絡なく不参加の場合は、退会とみなさせていただきます。
他の生徒様や講師への迷惑行為がある場合は、退会していただきます。

レシピの著作権について

レシピにかかる全ての著作権は「La Tavola Felice」に帰属いたします。
無断での転載・引用・複製・商業目的での使用を禁じます。
商業目的での利用をご検討の方は、別途ご相談ください。
当教室における無断の商行為はご遠慮いただいてます。

アクセス

塚口教室について

お申し込み後、レッスン場所の詳細をご案内いたします。
阪急神戸線塚口駅から徒歩7分
JR福知山線 塚口駅より徒歩10分

駐車場

近くの有料駐車場をご利用ください。

東京教室について

青山トラズクッキングスタジオ
 表参道駅から徒歩3分
開催場所詳細