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料理初心者、基礎からイタリアンを学びたい方にオススメの実践コースです。
コロナ禍は最大４人までの少人数制で、一人ひとりのレベルにあわせて、ゆっくり丁寧にご指導します。
2022.4月にリニューアルしました。
毎月イタリア食材や調味料のテーマごとに、ご家庭ですぐに作れて、展開料理もできるようにお教えしています。
食材の扱い方、イタリアらしい組み合わせや旨味について知ることで、レシピがなくても簡単なイタリアンが作れるようになる！
料理本やネットでは分かりにくいコツなど、現地で学んだ本当の作り方でお教えします。
春から夏は南イタリア料理、秋から冬にかけては北イタリア料理をご紹介します。
イタリアの食文化、歴史についても知ることで、イタリア料理の基礎が分かります。
毎日健康に過ごせるようなレシピ、地中海式食事法でアンチエイジング、免疫力アップにも効果的です♪
ベーシックコースでご指導する料理法は、アドバンスコースでは詳細な説明はいたしませんので、イタリアンの基礎から学びたい方は是非ベーシックコースから始めてみて下さい。
１年コース。
入会は随時可能。男性は土日参加可能。
レッスン料金 体験7,800円
会員様 37,000円（５回）１年間有効
４月：海の幸
５月：春の海の幸とビネガー
６月：トマトソース
７月：ケッパー、オリーブ、ニンニク
８月：夏野菜
９月：バルサミコ酢
１０月：香味野菜
１１月：パルミジャーノレッジャーノ
１２月：自家製パンチェッタ
１月：豆・雑穀・麹マヨネーズ
２月：アンチョビ
３月：コラトゥーラ
・antipasto（前菜）
・primo（パスタ：手打ちパスタ・リゾット・スープのいずれか）
・secondo（メインの肉料理or魚料理）
・dolce（デザート）
・contorno（付け合わせ）
上記から３〜４品を組み合わせて作ります。
エプロン・筆記用具・タオル・レッスン料
約2時間半〜約3時間です。
ベーシックを受講中か習得した方、深くイタリア料理を学びたい方向けのコースです。毎年イタリアで仕入れてくる各地の郷土料理、マンマの料理を中心にお教えしています。
簡単から少し手が込んだ料理まで、毎月テーマ別に約４、５品。郷土料理、保存食、オリーブオイル簡単料理、地中海式食事法（地中海式ダイエット）、マンマの料理、発酵イタリアンなど。
また料理にあったオリーブオイルの選び方や使い方を、オリーブオイル料理の専門家が、分かりやすくご紹介します。
アドバンスコースでは、ベーシックコースで指導する料理法の詳細な説明はいたしません。
レッスン料金 体験 8,000円
会員様 8,000円（単発）、38,000円（５回）、75,000円（１０回）１年間有効
・antipasto（前菜）
・primo（パスタ：手打ちパスタ・リゾット・スープのいずれか）
・secondo（メインの肉料理or魚料理）
・dolce（デザート）
・contorno（付け合わせ）
・オリーブオイルの簡単な一品
上記から3～5品を組み合わせて作ります。
エプロン・筆記用具・タオル・レッスン料
約2時間半です。
東京近郊（青山、目黒、横浜など）で、平日に開催しています。
５名様以上での出張グループレッスンは、平日・土日に開催しています。
季節を取り入れた、手軽に作れるイタリアンを４～６品ご紹介。
オリーブオイル料理の専門家ならではのオリーブオイルを使ったメニュー、 季節を取り入れた彩鮮やかなメニューを、デモンストレーション形式でレッスンしています。 リクエストの多い、スピードメニューもご紹介しています。
試食では、料理とワインと共に楽しみましょう。
レッスン料 13,000円 （デモ料理、オリーブオイルティスティング、お土産など）
出張グループレッスン １回50,000円＋食材費＋交通費都内3,000円
・antipasto（前菜）
・primo（パスタ：手打ちパスタ・リゾット・スープのいずれか）
・secondo（メインの肉料理or魚料理）
・dolce（デザート）
・contorno（付け合わせ）
・オリーブオイルの簡単な一品
上記から3～5品を組み合わせて作ります。
エプロン・筆記用具・タオル・レッスン料
約3時間です。
動画レシピですので、いつでもご都合の良い時に何度でも視聴できます。
後日zoomで質問も可能。
食材の選び方や料理のストーリー、イタリア語の意味、現地での話、
応用などの説明も対面レッスン同様に学んでいただけます。
オンラインページから、一覧でお選びください。
タグ検索から選ぶこともできます。
例えば、トマト料理が学びたい場合は、「トマト」をクリックすると
トマト料理が色々出てきます。
視聴したいレシピを選んだ後、動画販売サイト（Vimeo）になります。
初めての方は、アカウント登録いただき、購入に進んでください。購入と同時にすぐ視聴可能です。
随時新しいレシピを掲載していきますので、お楽しみになさってください。
2023年6月からリニューアル開催決定。
対面・オンライン１年コース。
料理教室を始めたい方、教室をすでに開催されている方、プライベートで学びたい方、商用利用したい方が対象です。
無料説明会zoom ５/21,22,23。
詳細はリンクのページをご覧ください。
現在は、ベーシックオンラインレッスンのご案内をさせていただいてます。
（出張はしばらくお休み）
毎月のベーシックオンラインレッスン詳細は、ブログよりご覧くださいませ。
2022.4～開講。随時受講いただけます。
ベーシックオンラインレッスンメニューの一覧をリンクしています。
４月：海の幸
５月：春の海の幸とビネガー
６月：トマトソース
７＆８月：ケッパー、オリーブ、ニンニク
１０＆１１月：バルサミコ酢
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（現在お休み）
毎回好評のオリーブオイルを深く楽しく知る１dayレッスンを
zoomで随時開催しています。
（基本の知識、選び方、栄養、料理との相性などの座学と
数種のティスティング、簡単クッキング）
ご興味おありの方はお問い合わせください。
