コース紹介

ベーシックコース

料理初心者の方は、まずはこのコース!

料理初心者、基礎からイタリアンを学びたい方にオススメの実践コースです。コロナ禍は最大4人までの少人数制で、一人ひとりのレベルにあわせて、ゆっくり丁寧にご指導します。
イタリアで定番の料理、ソースやペースト等の基本的な料理法、パンチェッタ等人気の保存食、簡単なドルチェ、当教室で大好評のレシピなど充実の内容で、しっかり学ぶことが出来ます。料理本やネットでは分かりにくいコツなど、現地で学んだ本当の作り方でご指導いたします。

ベーシックコースでご指導する料理法は、アドバンスコースでは詳細な説明はいたしませんので、イタリアンの基礎から学びたい方は是非ベーシックコースから始めてみて下さい。

2年コースで、約90レシピ学べます。
随時応用の仕方もご紹介しますので、2年後にはイタリア料理の基礎が体系的に身について、「イタリアンを食べに行かなくなって、おうちで作れるようになった」など大変好評いただいてます。
入会は随時可能。男子参加O.K

レッスン料金 体験7,000円
会員様 34,000円(5回)、68,000円(10回)1年間有効

レッスン風景@塚口

レッスン内容

・antipasto(前菜)
・primo(パスタ:手打ちパスタ・リゾット・スープのいずれか)
・secondo(メインの肉料理or魚料理)
・dolce(デザート)
・contorno(付け合わせ)

上記から3〜4品を組み合わせて作ります。

ご持参いただくもの

エプロン・筆記用具・タオル・レッスン料

レッスンの流れ

レシピの説明
実習
試食(カフェ・お菓子付き)

約2時間半〜約3時間です。

アドバンスコース

イタリアのマンマが作る本格的な郷土料理!

ベーシックを受講中か習得した方、深くイタリア料理を学びたい方向けのコースです。毎年イタリアで仕入れてくる各地の郷土料理、マンマの料理を中心にお教えしています。
簡単から少し手が込んだ料理まで、毎月テーマ別に約4、5品。生パスタ、保存食、オリーブオイル簡単料理、地中海式食事法(地中海式ダイエット)、郷土料理、ドルチェ、日本の旬に合わせたマンマの料理など。
また料理にあったオリーブオイルの選び方や使い方を、オリーブオイル料理の専門家が、分かりやすくご紹介します。
アドバンスコースでは、ベーシックコースで指導する料理法の詳細な説明はいたしません。男子参加O.K

レッスン料金 体験 8,000円
会員様 7,200円(単発)、35,000円(5回)、70,000円(10回)1年間有効

教室の様子

レッスン内容

・antipasto(前菜)
・primo(パスタ:手打ちパスタ・リゾット・スープのいずれか)
・secondo(メインの肉料理or魚料理)
・dolce(デザート)
・contorno(付け合わせ)
・オリーブオイルの簡単な一品

上記から3~5品を組み合わせて作ります。

ご持参いただくもの

エプロン・筆記用具・タオル・レッスン料

レッスンの流れ

レシピの説明
実習
試食(カフェ・お菓子付き)

約2時間半です。

東京レッスン

「ターボラ・フェリーチェ」のレッスンが東京でも!

東京近郊(青山、目黒、横浜など)で、平日に開催しています。
5名様以上での出張グループレッスンは、平日・土日に開催しています。
季節を取り入れた、手軽に作れるイタリアンを4~6品ご紹介。
オリーブオイル料理の専門家ならではのオリーブオイルを使ったメニュー、 季節を取り入れた彩鮮やかなメニューを、デモンストレーション形式でレッスンしています。 リクエストの多い、スピードメニューもご紹介しています。 男性参加O.K!
試食では、料理とワインと共に楽しみましょう。

レッスン料 12.000円 (デモ料理、オリーブオイルティスティング、お土産など)
出張グループレッスン 1回40,000円+食材費+交通費都内3,000円

東京レッスンの様子

レッスン内容

・antipasto(前菜)
・primo(パスタ:手打ちパスタ・リゾット・スープのいずれか)
・secondo(メインの肉料理or魚料理)
・dolce(デザート)
・contorno(付け合わせ)
・オリーブオイルの簡単な一品

上記から3~5品を組み合わせて作ります。

ご持参いただくもの

エプロン・筆記用具・タオル・レッスン料

レッスンの流れ

レシピの説明
実習
試食(カフェ・お菓子付き)

約3時間です。

オンラインレッスン

いつでもご都合の良い時に何度でも視聴できます。
後日zoomで質問も可能。

食材の選び方や料理のストーリー、イタリア語の意味、現地での話、
応用などの説明も対面レッスン同様に学んでいただけます。

オンラインページから、一覧でお選びください。
タグ検索から選ぶこともできます。
例えば、トマト料理が学びたい場合は、「トマト」をクリックすると
トマト料理が色々出てきます。

視聴したいレシピを選んだ後、動画販売サイト(Vimeo)になります。
初めての方は、アカウント登録いただき、購入に進んでください。購入と同時にすぐ視聴可能です。

随時新しいレシピを掲載していきますので、お楽しみになさってください。

教室の様子

講師養成コース

マンツーマンの1年コース。
料理教室を開講したい方、教室をすでに開催されている方、プライベートで学びたい方、商用利用したい方が対象です。

教室の様子

出張・グループレッスン

毎回好評のオリーブオイルを深く楽しく知る講座
( 飲み比べと簡単オリーブオイルクッキング)や、
お友達同士のグループや招致料理教室など、関西、東京で開催しています。
全国招致歓迎!お気軽にお問い合わせください。

イベントの開催もこちらでご案内いたします。

教室の様子