ほたるいかとふきのとうのアテレシピ


ほたるいかとふきのとうのパスタは、パスタを絡める前の段階で、アテに美味しそう!という声が聞こえます。

イタリアンは、仕上げる途中段階でも、アテや前菜になるのが嬉しいところ。そう、ひとつのレシピで、2度3度美味しいのです!

ぷっくりしたホタルイカとふきのとうは、旬のオツな組み合わせ♪
ふきのとうは天ぷら以外で食べたことがない、おうちで使ったことがない人が多いようですが、JAや地場野菜のお店、スーパーの野菜コーナーの片隅にあったりします。
IMG_1489-旬といえども毎日店頭に並んでいないので、見つけたときに買って冷凍しておきます。使うときは解凍せずそのまま切ってフライパンに。

苦みが大人にはたまらないんですよね♡

リクエストがありましたので、簡単にアテレシピをご紹介しますね!
IMG_1493ー①フライパンにオリーブオイルとニンニクみじん切りを入れて弱火、軽く色づくまで炒める

②ざく切りにしたふきのとうを加え中火、塩をしてしんなりするまで炒める

③ほたるいか(目をとったもの)を加え、全体に混ざったら塩で味を調えて出来上がり♪

★アンチョビやコラトゥーラ(イワシの魚醤)を少し隠し味に加えると、旨みアップです。
★トマトを②で加えると、酸味が加わりマイルドになり、パスタとも相性良いです。
★ほたるいか:ふきのとう=2:1もしくは、1:1の割合で。お好みです。
★ふきのとうの代わりに、アスパラガス、たけのこ、菜の花でもO.K!

パンに乗せてブルスケッタにしても美味しいですよ♪
絹ごし豆腐に添えても♪

オリーブオイルと塩で、旬そのものの味をダイレクトに味わっていただきたいです♪
お試しあれ~♡

★現在募集中のレッスン★

4月ベーシックレッスン
4/25(火)11:00~
4/30(日)11:00~
5/1(月)11:00~

4月レギュラーレッスン
4/20(木)11:00~

4/23(日)11:00~

ご一緒に楽しく作りましょう♪
初めての方も安心してお越しくださいね。

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しみじみ美味しいおうちで愛されるイタリアン
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