「先日パンチェッタを習ってから、８本目作ってます」、
「アクアコッタを何度も作っています。
固くなったパンの使い道が出来ました！」
「ピッツァは今までに１００枚以上焼いてます」・・・等、
今月もレッスン中に嬉しいご報告をいただきました。
ご紹介して良かった、また美味しいレシピを考えようと
励みになります♡ Grazie!
今月のレギュラーレッスンでご紹介している、
「アスパラのリコペルティ」。
国産の太くて瑞々しいアスパラを、
旨みたっぷりの自家製サルシッチャで包み、
パン粉をつけて揚げる、ベネト州のマンマに教わった、
アスパラ産地の１品です。

早速にＩさんから「１４本作って、
ほぼ主人と子供で無くなりました。
先生のお料理ほんとうに美味しいですね！」
とのご報告が届きました(*^_^*)。
ＦＢでもＡさんやＴさんが上手に作られた写真を
ＵＰしてくださったり…嬉しいです。

この料理で使っているパン粉は、
イタリア流に細かいものを使います。
細かいと歯触りが良く、
オイルの吸収も少なくて済むので、
ヘルシー♪なんです。
料理を作る過程で、もう香ばしい良い香りがしてきます。
今日は、このパン粉の作り方をご紹介しますね！

余ったバゲットなどを随時冷凍しておき、
ある程度の量になれば、薄くスライスして、
オーブンできつね色に焼きます。
香ばしくなり、保存性も高まります。フードプロセッサーで、一機に細かくします。
おろし金でもＯ．Ｋですが、ヘトヘトになるかと(>_<)
ザルでさらにふるって細かくします。
容器に入れて、常温で保存。

少し手間がかかりますが、
その分お料理が美味しくなるのは間違いありません！
残ったパンを無駄にせず、
再利用して色々なお料理に使うイタリア。
イタリアのマンマになった気分で、
作ってみてくださいね♪

☆３月ベーシックレッスン　４/２（土）、４/４（月）11:00～受付中
☆３月東京レッスン　２６（土）西馬込、２７（日）渋谷　受付中　

Facebook　教室ページが出来ました♪　
いいねを是非おしてくださいね！

゜・*:.。☆..。.:*・゜゜・*:.。☆..。.:*・゜゜・*:.。☆..。.:*゜゜
しみじみ美味しいおうちで愛されるイタリアン
La Tavola Felice ～ 幸せな食卓 ～
　HP: https://tavola-felice.com
Mail: tavolafelice8@ybb.ne.jp
FB: https://www.facebook.com/la.tavola.felice
゜・*:.。☆..。.:*・゜゜・*:.。☆・゜゜・*:.。☆..。.:*・゜゜・