産地のモデナのマンマに、パルミジャーノを使った美味しい料理の数々を行く度に教わっています。
ある日、マンマが冷蔵庫から取り出したパルミジャーノ専用保存容器に目が釘付け！
「きゃー見せて！」「どこで手に入るの？」など矢継ぎ早に質問。
私の半端ない好奇心が止まりません。
よほど私の目が欲しいと訴えていたのでしょうか。
気前よく「はい、あげる！」とプレゼントしてくださいました。
今回のレッスンでは、毎回1キロの塊をお出ししていますが、その塊をまるごと保存しておける、
パルミジャーノの産地らしい重宝な容器。
レッスンで皆さんに見せびらかしています(笑)
ちなみに、保存方法は、キッチンペーパーで包んでからさらにラップで包み、ジップロックや密封できる容器に入れて、野菜室や冷蔵庫で保存します。
かち割りなどにして、そのまま食べる時は、冷蔵庫から３０分前に出しましょう。
常温だと、うまみや香りがよく感じられます。
・ベーシックレッスン＠塚口
１０/２８（金）１１：００～
ご一緒に楽しく作りましょう♪
初めての方も安心してお越しくださいね。
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しみじみ美味しいおうちで愛されるイタリアン
La Tavola Felice ～ 幸せな食卓 ～
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