５月のレギュラーコースでご紹介する「パレルモのスフィンチョーネ」。
パレルモのストリートフードとも言われていますが、
リストランテでも食べることが出来ます。
グランシェフ・ トトが、教えてくれた
フォカッチャのようなピッツァのような不思議な料理。
生地は、他では入れない食材を使うので、モチっとした食感。
上部には、トマトや玉葱やアンチョビ、オレガノ、カチョカヴァッロを突き刺して、
オーブンでしっかり焼きます。あぁ、シチリアの香り～！
リストランテ修業時代は、強い味わいに衝撃を受けたのを覚えています。
これは、シチリアで出会った人達のように、たくましく強く明るく生きる、
懐の深い、男前なソウルフードだと思います。

久しぶりに作ってみると、思い出の味がよみがえって、胸がキューンとしました。
シチリアのシェフや家族に会いたいよ～(^・^)
皆さんにも、このパレルモの味をそのままご紹介したいと思います！
どうぞお楽しみに♪
５月の体験レッスン受付は、４/２１から開始いたします。

☆４月ベーシックレッスン　リニューアルしました！
４，５月は、入会金５０％ＦＦ！
２７（水）、２８（木）、２９（金）、３０（土）11:00～受付中

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しみじみ美味しいおうちで愛されるイタリアン
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