フィノッキオが届きました。


明日からのレッスンで使う、フィノッキオを取り寄せました。
予定通りに着いて、ホッ!
フィノッキオ
 
イタリア名で、フィノッキオ(Finocchio)。和名ういきょう。
地中海沿岸が原産。
古代エジプトや古代ローマでも栽培されていた
記録が残っているそうです。
葉っぱ、白く膨らんだ「
鱗茎」、種、全て食べられます。
フィノッキオ

フィノッキオが植わっているところ@Veneto

サラダ、グラタンなどのオーブン焼き、スープ、ソテー、フリットなどに。
トスカーナでは、この種が入ったサラミ「フィノキオーナ」が名物で、
私の大好物のひとつ。

八百屋に並ぶフィノッキオ

八百屋に並ぶフィノッキオ

料理留学初期に、シエナの料理学校で、
フィノッキオを初めて食べて、
それから爽やかで甘味のある香りの虜に。
今月は、その当時のレシピをアレンジした、
オーブン焼きをご紹介しますね♪

゜・*:.。☆..。.:*・゜゜・*:.。☆..。.:*・゜゜・*:.。☆..。.:*゜゜
しみじみ美味しいおうちで愛されるイタリアン
La Tavola Felice ~ 幸せな食卓 ~
 HP: http://tavola-felice.com
Mail: tavolafelice8@ybb.ne.jp
FB: https://www.facebook.com/la.tavola.felice

゜・*:.。☆..。.:*・゜゜・*:.。☆・゜゜・*:.。☆..。.:*・゜゜・