1月のレギュラーレッスンレポート


1月は、お正月明けですので、身体に優しい簡単レシピをご紹介しました。

豚肉とりんごの煮込み
土鍋に豚肉とりんご、ローズマリーなどを入れてコトコト煮込む、
トスカーナやトレンティーノ・アルト・アディジェでよく食べられる料理。
普通に手に入るリンゴでも美味しくなるようにアレンジして
レシピをご紹介しました。

リンゴと豚肉の組み合わせが新鮮だったそうで、簡単に出来て
お肉も柔らかくなり美味しい、と大変好評いただきました。

豚肉苦手なお母様に作ってあげて、
美味しいとパクパク召し上がられたとのご報告を

Yさんからいただきました。豚肉のちょっとした臭みが、
りんごのフルーティさで消えて、苦手な方にも食べやすくなったのでしょうね。

イタリア料理は、フルーツをお料理にも結構使いますが、
料理法を変えると食べられるようになった、というお声を今までも
何度もいただいており、お役に立てて嬉しい限りです。

豚肉の付け合せには、春菊やミックスナッツに、
オリーブオイルとナッツの
ソースをかけて。
春菊は生で食べたほうが美味しいわ♪とのお声も多かったですね。


葱とインゲン豆、スペルト小麦のスープ
インゲン豆ボルロッティと白葱、いつものスペルト小麦を粗く砕いて
食感を変えたスープ。
トマトの風味で栄養たっぷり、温まるスープをご紹介しました。

フェンネルとハム、パスタのオーブン焼き
トスカーナで教わった、フィノッキオとハムのオーブン焼きに、
パスタを加えてボリュームアップでご紹介しました。
フェンネルは取り寄せて、ハム、パスタと一緒に、
豆乳クリームで作る軽やかなソースと合わせて。
フェンネルが手に入らない時は、カリフラワーや白葱、アスパラガス等に
代えても美味しいですよ。

2016.1 omiyage
年末年始に、クロアチアやモロッコ、オーストラリアなど
海外旅行に出かけた方達からのお土産。
皆さんで美味しくいただきました♡Grazie!

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しみじみ美味しいおうちで愛されるイタリアン
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