アクアコッタ


今月のレギュラーコースレッスンでは、
トスカーナのマレンマ地方の料理など2皿、ご紹介しています。
「アクアコッタ」は、トスカーナの冬の代表的な食べるスープ。
固くなったパンを敷いて、落とし卵をのせます。

アクアコッタ
いつも使っているような野菜ばかりで、お肉が入ってないのに
コクがあって美味しい!と連日、好評いただいてます♡

コツは、たっぷりの美味しいオリーブオイルで野菜を炒めること。
最初に玉葱を揚げ炒めた後、順に
野菜を炒めて、
コトコトゆっくり煮込みます。
たっぷりの美味しいオリーブオイルが野菜の旨みを引きだし、
出汁にもなります。
単純な作業でも、ひとつひとつ丁寧にすれば、
味に深みが出て、ぐっと美味しくなりますよ。(*^_^*)


風邪ひきさんにも、ぽかぽか温まって良い栄養補給になりますね。
これから参加の方はどうぞお楽しみに♪

2/18(木)19:00~ 残席1

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しみじみ美味しいおうちで愛されるイタリアン
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