2016.4月開始 ベーシックコースメニュー一覧


2016年4月からベーシックコースを、リニューアルいたします!
La Tavola Feliceの12年間の人気メニューや、基礎的な必須調理法など、ぎゅっと詰め込みました。
2年間で約90レシピが学べます。

始めたい時に、いつでも入会出来て、ご都合の良い日程に参加いただけます。
少人数で丁寧にご指導しますので、初心者や一人参加の方も安心してお越しくださいませ。

現地の調理道具やテーブル小物を使った、小さなイタリア空間。
イタリアらしい野菜や食材、ハーブ、オリーブオイルなど、実際に使いながら、楽しくマスターしましょう。
地域性や食文化の話も交えながらのレッスンは、イタリア各地を旅しているような時間です。

上質なオリーブオイルや厳選した調味料は、会員様割引で随時購入可能。
お家ですぐに作っていただけます。

「もう外でイタリアンを食べなくなりました。」と、生徒さんからのお声をよくいただきます。
「お家のイタリアンが一番美味しい!」と思うような、健康的でしみじみ美味しいイタリアンを一緒に作りませんか?

2016.4~2018.3 ベーシックコースメニュー予定
写真は随時UPします。

2017.1
2017-1-base

  • 春菊のサラダ クルミのソース
  • ラグー・ボロネーゼのタリアテッレ
  • 豚肉とリンゴの煮込み
  • バロッツィ風タルト

    2017.2

2017.2 base

  • オレンジと紫玉葱のサラダ シチリア風
  • レバーペーストのクロスティーニ
  • 里芋のニョッキ ゴルゴンゾーラソース
  • タラのグアゼット
     
  • 2017.3
    2017.3 base
  • 新玉葱のスープ
  • 春キャベツと自家製サルシッチャのパスタ
  • 燻製:「ローストビーフ」、「サーモンとポテトのサラダ」
  • フルーツとマスカルポーネのふわふわクリーム

2017.4
2017.4 base

  • 簡単チキンブロードのとり方
  • 自家製豆乳マヨネーズ
  • 菜の花とチキンのブルスケッタ
  • うすいえんどうのリゾット ヴェネツィア風
  • いかとチーズのパン粉詰め トマトソース シチリア風

2017.5
2017.5 base

  • スペルト小麦のサラダ
  • プッタネスカ風 スパゲティ
  • ポークソテー フェンネル風味
  • ブラッドオレンジジャムのタルト

2017.6
2017.6 base

  • パンツァネッラ
  • 自家製リコッタチーズ
  • ペースト・ジェノベーゼ
  • ペーストジェノベーセを使ったパスタ
  • ポルペッティーネ レモン風味

2017.7

  • パプリカのマリネ
  • ナポリ風ピッツァ マルゲリータ&チーズマッシュルーム
  • 鶏肉の白ワイン煮込み 
  • 桃の冷製スープ

2017.8

  • ズッキーニのクロッカンテ
  • じゃがいもとアボカドの冷製スープ
  • フレッシュハーブペーストの冷製パスタ サーモンマリネとトマトを添えて
  • なすのパルミジャーナ シチリア風

2017.9

  • 茸とトマト、あさりのスープ 
  • イワシのブカティーニ
  • 牛肉のきのこ包み クリームソース
  • カフェのセミフレッド 

2017.10 
 お休み

2017.11

  • トマトのパッパ トスカーナ風
  • 水菜と生姜のサラダ
  • ポルチーニのリゾット
  • 牛肉のタリアータ バルサミコソース

2017.12

  • 冬野菜のピクルス 
  • ピッツァ職人のロートロ 
  • とりーりチーズのかかったリゾット 
  • チキンと玉葱の赤ワイン煮込み

2018.1

  • ベシャメルソース
  • カリフラワーとブロッコリーのパイ
  • 自家製パンチェッタ
  • パンチェッタと白菜の煮込み
  • パンチェッタとトマトソースのパスタ・アマトリチャーナ

2018.2

  • ゼッポリーネ
  • 人参のマリネ
  • レモンクリームのパスタ
  • 豚肉のブロッコリー煮込み

2018.3

  • 新玉葱のココット オーブン焼き
  • ボンゴレスパゲティ
  • チキンのビネガー風味 人参グラッセと春野菜 
  • カネストレッリ

    2016.4

2016.4 base

  • ホタルイカとトマト 茸のオリーブオイル煮
  • 春野菜のフリット ふっくら衣
  • クワトロ・フォルマッジのパスタ
  • アクアパッツァ

2016.5
2016.5 base

  • 野菜と卵のフリッタータ
  • 自家製トマトソース
  • トマトソースのスパゲティ
  • ハーブローストチキン
  • パンナコッタ

2016.6
2016.6 base

  • 夏野菜のカポナータ
  • フォカッチャと生ハムのサンド
  • ウニのスパゲティ
  • イワシのカツレツ シチリアのエルビラ風 

2016.7
2016.7 base

  • 桃とトマトの冷たいクレーマ 
  • ズッキーニとルーコラのカルパッチョ
  • アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
  • ポークカツレツ ミラノ風

2016.8
2016.8 baze

  • グリル夏野菜のマリネ
  • ズッキーニとミントのパスタ
  • チキンのディアボラ 
  • ハーブとハニーヨーグルトのグラニータ

2016.9
2016.9 base

  • 洋ナシとゴルゴンゾーラのブルスケッタ
  • クレッシェンティーネ・フリッテ 生ハム添え
  • ローマ風カルボナーラ
  • さんまのカルピオーネ

2016.10 
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  • フレッシュポルチーニのタリアテッレ
  • 白い野菜のスープ 
  • 鶏の蒸し焼き マスカルポーネソース
  • カントゥッチ

2016.11 お休み

2016.12
2016-12-base

  • ナポリのスペシャルなミネストローネ 
  • 海の幸のパスタ フィルム包み 
  • 豚のハーブ塩包み オーブン焼き
  • 柿と蕪のサラダ 玉葱ドレッシング 

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