4月ベーシックレッスンレポート


もう6月って早いですね!
遅くなりましたが、4月ベーシックレッスンレポートです♪
2016.4 ベーシック★ホタルイカとトマト、茸のオリーブオイル煮
スペイン料理のアヒージョに煮てますが、旬のホタルイカやシラスなども加えて、豪華で旨みの一体感を感じていただける1品でした。
オリーブオイルは、海の幸にも海の幸にも合う、中部から南部にかけてのスパイシーやフルーティなものがオススメ。
美味しいオリーブオイルで作れば、美味しいパスタソースになり、リメイクも色々可能です(^_-)-☆

★春野菜のフリット ふっくら衣
イタリア各地で食べて教わった中で、一番フワッサクな衣をご紹介しました。
野菜だけでなく、魚やエビなどで作っても美味しいですよ♪
オリーブオイルで揚げるので、軽くて胃にもたれず香りも良い仕上がりに。


★クワットロ・フォルマッジのパスタ
4種類のチーズで作るソースは超簡単!ブランデーを少し加えるのが大人の隠し味。
これからの季節は暑くなるので、ミントで清涼感をプラスして、軽やかな仕上がりにしました。
グラニャーノパスタのもちもちパスタが、コクのあるチーズソースによく合います。

★アクアパッツァ
フライパンひとつで出来る、豪華だけれど簡単。水で魚一尾を煮込むだけの魚料理です。
ただ、「シンプルだから、美味しさに差が出る料理」でもあります。
初めての方でも、プロの味になる食材と分量、調理法、とりわけ方まで丁寧にお教えしています。
最後に鮮烈なグリーン香のオリーブオイルをひとふりして完成♪
おもてなしの最強料理ですね!日常では、切り身でも応用来ますよ(^_-)-☆
そして、頭や残った身をほぐして、またパスタソースやリゾットに使える、一度で2、3度美味しい料理です。
アクアパッツァ後この日も綺麗に食べられましたね~\(^o^)/
4月も大変好評いただきました!
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました♡

6月レッスンは、昨年大好評だった「ウニのスパゲティ」や、「夏野菜たっぷり使ったカポナータ」、「本場のフォカッチャの作り方で生ハムをサンドしてパーティ使用で」、「シチリアのマンマに教わった、さっぱりイワシのカツレツ」の4品をご紹介します。
2016.6 基本クラス2年間で約90レシピが学べる、基本のイタリア料理や、当教室の好評レシピ満載のベーシックコース。
いつでも入会可能。ご都合の良い日時を選んでご参加くださいませ。
少人数制(2名~5名)で、皆さんで楽しく作っていきます♪
ベーシックコース・リニューアルキャンペーンで好評につき、6月入会まで入会金50%Off!
体験レッスン:
7/2(土)11:00~、7/3(日)11:00~

初めての方やお一人の方が多いので、安心してご参加くださいね。

お申込みお待ちしております!

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しみじみ美味しいおうちで愛されるイタリアン
La Tavola Felice ~ 幸せな食卓 ~
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