ハグミュージアムにて、料理教室主宰者向けの講習会に参加してきました。
「共立てスポンジ記事の作り方に隠されたコツの科学」と、「生クリームの泡立てと使い方の科学」。
講師は調理科学のスペシャリスト、木村万紀子先生。
卵の泡立ちあがりを、感覚に頼らずに見極める方法、ふわっと膨らませるための１８の科学的ポイント、条件違いのスポンジケーキ４種の食べ比べ、ホイップクリームの種類（７種）による違い、泡立てと使い方の科学などを教えていただきました。

感覚的にやっていることが、科学的根拠があったんだ！と解ると、とても面白いし、感動します。
また小さな疑問も解消して、ほっとしたり、すっきりしたり、なるほどだったり…(*^_^*)
実習や試食もありまして、３時間半があっという間に過ぎた、大変充実した講習会でした。
ありがとうございました！

レッスンでは、スポンジから作る時間のかかるドルチェはご紹介していませんが、機会があればイタリアのスポンジケーキをお教えする際に、今日教わったような、上手に出来るための理論もお伝えしたいと思います。

生クリームの動物性と植物性の違いなども、またレッスンで分かりやすくご説明しますね！

★体験レッスン受付中！
６月ベーシックコース
７/２（土）１１：００～、７/３（日）１１：００～

７月ベーシックコース
７/２３（土）１１：００～、７/２５（月）１１：００～

７月レギュラーコース
７/１４（金）１９：００～、７/１８（祝・月）１１：００～

初めての方やお一人の方が多いので、安心してご参加くださいね。
お申込みお待ちしております！
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しみじみ美味しいおうちで愛されるイタリアン
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