お菓子作りのサイエンス講習会に参加してきました。


ハグミュージアムにて、料理教室主宰者向けの講習会に参加してきました。
「共立てスポンジ記事の作り方に隠されたコツの科学」と、「生クリームの泡立てと使い方の科学」。
講師は調理科学のスペシャリスト、木村万紀子先生。
2016.6 サイエンスクッキング卵の泡立ちあがりを、感覚に頼らずに見極める方法、ふわっと膨らませるための18の科学的ポイント、条件違いのスポンジケーキ4種の食べ比べ、ホイップクリームの種類(7種)による違い、泡立てと使い方の科学などを教えていただきました。

感覚的にやっていることが、科学的根拠があったんだ!と解ると、とても面白いし、感動します。
また小さな疑問も解消して、ほっとしたり、すっきりしたり、なるほどだったり…(*^_^*)
実習や試食もありまして、3時間半があっという間に過ぎた、大変充実した講習会でした。
ありがとうございました!

レッスンでは、スポンジから作る時間のかかるドルチェはご紹介していませんが、機会があればイタリアのスポンジケーキをお教えする際に、今日教わったような、上手に出来るための理論もお伝えしたいと思います。

生クリームの動物性と植物性の違いなども、またレッスンで分かりやすくご説明しますね!

★体験レッスン受付中!
6月ベーシックコース
7/2(土)11:00~、7/3(日)11:00~

7月ベーシックコース
7/23(土)11:00~、7/25(月)11:00~

7月レギュラーコース
7/14(金)19:00~、7/18(祝・月)11:00~

初めての方やお一人の方が多いので、安心してご参加くださいね。
お申込みお待ちしております!
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しみじみ美味しいおうちで愛されるイタリアン
La Tavola Felice ~ 幸せな食卓 ~
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