パルミジャーノと卵のフリッタティーネ


卵と玉葱とパルミジャーノで作る、小さな揚げ物。
シチリアのレストラン修業時に覚えた前菜です。
ふわふわした食感と、飾らない美味しさが印象的でした。

「おうちにある材料ですぐ出来そう!」と喜ぶ方が多いです♪

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卵は、パルミジャーノすりおろしを加えて揚げると、ふわっと膨らみます。

パルミジャーノは、タンパク質やカルシウム、
ビタミン類やミネラルがバランスよく含まれていて、
非常に消化吸収に優れている、完成された食品。

特にパルミジャーノには、カルシウムが沢山含まれていて、
卵などのビタミンDを含む食材と一緒に摂ると
吸収率がアップします。

約20g摂れば、1日のカルシウム摂取量はO.Kと言われる
パルミジャーノレッジャーノ。
骨粗鬆症予防にも、積極的に摂取したいですね。

レシピをキッチンライフの私のページに載せています。
ご興味おありの方はご覧くださいね。

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