寒さが増す中、レッスンにご参加くださる皆様、ありがとうございます♡
今月は、昨年のイタリアで教わった生パスタをご紹介しています。
同じ生地を使って２種類のソースで、全く違うパスタをお教えしていますよ♪
世界遺産の街マテーラで教わった、ペペローニクルスキと鱈、トマトを使った一皿。
“フェッリチェッリ”という細い棒を使ってマカロニのように成形するパスタ。
そして、もう一皿は、イタリアのかかとと呼ばれているプーリア州レッチェで教わった、ひよこ豆と揚げた生パスタを合わせた一皿。
地味な色だけど、優しく滋味深い味です。

どちらも現地に行って、初めて知った郷土料理。
ペペローニクルスキは、日本で手に入らないけど、とても美味しく印象に残る料理だったので、ご紹介することにしました。

今月は、試食中に皆さんのご希望をお伺いしているのですが、「食べたことがない料理が教われる」、「本物だから習いに来ている」とのお声をいただきました。
私の教室にいらっしゃる方は、リピートして長く通ってくださる方も多いです。
私はイタリア各地に赴き、まるで宝物探しのように美味しい料理を見つけてご紹介していますが、時には「これはちょっと日本人には受け入れられないかな～」と恐る恐るメニューに入れる時もあります。
そんな時でも、美味しいとおっしゃっていただくと、ご紹介出来て良かったと、ホッとします。

レギュラーレッスンでは、毎月新しいレシピを１３年出し続けています。
改めて生徒さんのお声を伺って、通ってくださる理由が色々と分かり、とても嬉しく、これで良かったんだ、と自信にも繋がりました。
これからもどうぞご期待くださいね！