オリーブオイルレシピ:みかんのマリネ


今日は、最終試作に励んでいました。
プーリアのドルチェ、チェリーのビスコッティ。
アンナに教わった、サクランボの産地のドルチェです。
焼き上がって、ついもう一口と手が動いて食べてしまう・・・
試作成功です(*^^*)

お正月モードが終わり、
通常運転に戻ってお仕事されている方も多いですね。

私は、新年から仕事を始め、
新たな企画の打ち合わせと試食会などもしていました。

今年も、新たにチャレンジすることがあり、
さらに健康管理に努めなければと思っています。

お蔭さまで16年目の
イタリア料理教室運営になりますが、
私の代わりがいないため、
健康管理には気を付けていまして、
今まで体調不良で休んだことがありません。

楽しみに予約してくださってることを思うと
休めないので、自分に厳しく色々と制限しています。

なので、20年以上風邪もひいてない私ですが、
アラフィフでそろそろ体力的に
無理がきかなくなってきました。

今年から、食事管理はもちろん、
ストレッチやウォーキング
睡眠時間確保を出来るだけ続けて、
笑顔で皆さまとお会いできるように
精進したいと思います。

さて、今日も和歌山から送っていただいた
美味しいみかんを食べて、
風邪予防に努めています。

私はサプリや健康補助食品は使わず、
原則、旬の食材からパワーをいただきます。

早速ですが、みかんを使った
簡単マリネレシピをご紹介しますね!

  • みかんの皮をむく
  • 薄皮をつけたまま輪切りか一口サイズに
  • お好みで塩胡椒、オリーブオイルをまわしかけて出来上がり♪

ビタミンCが多いみかん。
薄皮にはビタミンCの吸収を
高めるビタミンPや
食物繊維が含まれているので、
私はつけたまま使います。
むく手間も省け、栄養も摂れて一石二鳥。
美しく盛り付けたい場合は、
むいてもO.K!

天然の海塩、胡椒、ビネガー、
ホワイトバルサミコ酢などお好みで。
オリーブオイルは、
フルーティなシチリア産がおすすめ。

オリーブオイルと一緒に食べると、
抗酸化作用もグーンとアップですよ!

秋にミラノで
オリーブオイル1dayレッスンを
させていただいた時にご紹介した時にも
簡単で美味しいと、
大変好評いただきましてね。

シチリアでは、オレンジでよく作ります。
フェンネルや玉葱、オリーブの実、
イタリアンパセリなど使って
サラダにして食べますよ。

シチリアのマンマが作ってくれた
私の大好きなサラダで、
教室でいつも人気のレシピです。

アレンジとしては、
レタスやベビーリーフと
サラダ仕立てにしても良いし、
お刺身と盛り付けて色鮮やかに
パーティ風にしても素敵ですよ♪

身近な旬の食材で美味しく健康に、
過ごしてくださいね!

★1月ベーシックレッスン

 
 
 
・1/24(金)11:00~

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