９月ベーシックレッスン最終日。

ドルチェに、トスカーナ州プラート発祥のお菓子
「カントゥッチ」をご紹介しています。

二度焼きする堅い食感のビスコッティ。
フィレンツェなどにいらしたら、
Antonio Matteiの青いパッケージに
入ってるのを見かけたり、
お土産に頂く方も多いのではないでしょうか。

３年前のトスカーナツアーの料理教室でも
皆さんと楽しく作った思い出の味です。

最終日、途中である食材を入れ忘れたことに気づき、
もう一度計量して、作り直し。
食材は念のため、いつも多めに準備しているものの
最終日なので、アーモンドだけちょっぴり足りない。

そこで、イタリアから持ち帰ったシチリア産ピスタチオを
真空で冷蔵していたのを取り出して使うことに。

生徒さん達は、ピスタチオと聞いて嬉しそう(*^^*)
災い転じて福となす♪

綺麗な形をお持ち帰り用に詰めてもらって、
残った端っこは、私のおやつに。

二度焼きのビスコッティなので、もともと堅いのですが、
端っこはさらに堅く、ガリッガリッ！
香ばしくて、この食感が
やめられない美味しさです。

お店では、端っこを売っていないから
作らなくちゃ食べられない。

無事に終わった安堵感に浸りながら、
爽やかな風が通る窓辺で食後にほっと一息。

エスプレッソとカントゥッチ。
最高やね。

カントゥッチは、端っこが好きやねん♡

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