イタリア料理旅

プーリアから電車、飛行機を乗り継いでミラノへ

プーリアでの料理修行を終えた翌日は朝食をいただいた後、 皆に別れを告げて、ジョセフが駅まで送ってくれました。 ここで働くみんなが、自

土日は大忙し!プーリア最後の夜

この時期は、10歳になった子供を祝うキリスト教の儀式があり、 先日の日曜日は約150名のパーティがありました。 日曜日のために、数日

本当のプーリア料理を自分の目と舌で確かめたくて

土日のフェスタのための仕込み料理をしながら、 毎日の宿泊客の料理も作る、この時期は繁忙期です。 時々オーナーやマンマのおばあさんに教わっ

プーリアは野菜料理がいっぱい!

厨房に行くと、満面の笑みで両手を広げて迎えてくれたマンマ・レクレッツィア。 むぎゅーっと抱きしめて両頬にキス、喜んでくれているのが伝わって

プーリアの真ん中のマッセリアへ

プーリア中部にある、ポリニャーノ・アマーレ駅に到着すると、 スタッフが迎えに来てくれて、重いスーツケースを車に運んでくれました。 ナイジ

オレキエッテレッスン@プーリア

お迎えの車で、素敵なとんがり屋根トゥルッリに到着。 NYか

ミラノからプーリアへ

今日はミラノからプーリアのかかとまで大移動の日。 リナーテ空港行きのバスに乗る前に軽くランチに、 最近出来たシチリア料理のお店に入り、ノ

ミラノの骨董市へ

アリタリアは、ミラノに定刻の18:15より30分前に到着! 外はまだ明るくて、気温16度で涼しいくらいです。 翌日は、Naviglio(

赤ワインで作るタラッリ

先月のレギュラーレッスンでは、プーリアのアグリトゥーリズモで教わった”タラッリ”をご紹介しました。 タラッリ、初めて食べた方が多かったで

バルディさんのオリーブオイル

先月、トスカーナの美しい丘陵地帯にあるバルディさんのオリーブ畑を訪問しました。 有機農法で作る、愛情あふれるバルディさんは、「オリーブと