イタリア料理旅

秋のイタリアツアーはトスカーナ♪

リクエストにお応えして、5年ぶりに! (気付けば・・・前回から空き過ぎましてスミマセン) 教室のイタリアツアーを秋に開催します。

南イタリア・プーリアのパン色々@プーリア

久しぶりのイタリア料理旅日記、またぼちぼち書いていきますね(*^^*)レッチェに着いて、マンマと一緒にお買いものへ。普通の街のパン屋さん、工

5月メニュー:プーリアのマンマに教わったティエッラ

南イタリア、プーリア州の最南端レッチェで教わったお米とじゃがいもとムール貝の土鍋料理がしみじみ美味しかった!5月のレギュラーレッスンでご紹介

今年のパネトーネは?

無事イタリアから帰国しまして、荷物をほどき、時差ボケがマシになってきた頃、続々とイタリアから荷物が届いています。ビエトリ・スル・マーレという

レッチェのチーズ屋さん

イタリアのかかと、レッチェに到着。料理の先生が迎えに来てくださり、荷物を置いて、すぐに今夜のレッスン食材の買い出しに。まずは野菜屋さんへ。固

電車に乗る時困ること@イタリア

早朝にアグリトゥーリズモをたち、普通電車で1時間20分、イタリアのかかと「レッチェ」へ。前日に、モデナのマンマから電話で「南ではホテルの部屋

熱血指導のアグリトゥーリズモ@プーリア

2014年にアグリトゥーリズモの伝統料理部門で受賞したという、ここの自慢の「白インゲン豆とチコリエ」。白インゲン豆のピューレと野生のチコリエ

焦がし小麦のフォカッチャとオレキエッテ@プーリア

灰色をした小麦「焦がし小麦」。プーリアのバーリ辺りで使われている独特で貴重な小麦粉。昔、小麦を作った後の畑を掃除するために一面を焼いた際、残

2016.11 アグリトゥーリズモ到着@プーリア

ミラノに無事到着した翌日は、イタリア携帯SIMを買い替えたり、電車の予約、バス時刻表の確認、友人に会って荷物の受け渡しなどの細々とした用事を