プーリアから電車、飛行機を乗り継いでミラノへ
プーリアでの料理修行を終えた翌日は朝食をいただいた後、 皆に別れを告げて、ジョセフが駅まで送ってくれました。 ここで働くみんなが、自
土日は大忙し！プーリア最後の夜
この時期は、１０歳になった子供を祝うキリスト教の儀式があり、 先日の日曜日は約１５０名のパーティがありました。 日曜日のために、数日
本当のプーリア料理を自分の目と舌で確かめたくて
土日のフェスタのための仕込み料理をしながら、 毎日の宿泊客の料理も作る、この時期は繁忙期です。 時々オーナーやマンマのおばあさんに教わっ
プーリアは野菜料理がいっぱい！
厨房に行くと、満面の笑みで両手を広げて迎えてくれたマンマ・レクレッツィア。 むぎゅーっと抱きしめて両頬にキス、喜んでくれているのが伝わって
プーリアの真ん中のマッセリアへ
プーリア中部にある、ポリニャーノ・アマーレ駅に到着すると、 スタッフが迎えに来てくれて、重いスーツケースを車に運んでくれました。 ナイジ
オレキエッテレッスン＠プーリア
お迎えの車で、素敵なとんがり屋根トゥルッリに到着。 NYか
ミラノからプーリアへ
今日はミラノからプーリアのかかとまで大移動の日。 リナーテ空港行きのバスに乗る前に軽くランチに、 最近出来たシチリア料理のお店に入り、ノ
ミラノの骨董市へ
アリタリアは、ミラノに定刻の１８：１５より３０分前に到着！ 外はまだ明るくて、気温１６度で涼しいくらいです。 翌日は、Naviglio（
赤ワインで作るタラッリ
先月のレギュラーレッスンでは、プーリアのアグリトゥーリズモで教わった”タラッリ”をご紹介しました。 タラッリ、初めて食べた方が多かったで
バルディさんのオリーブオイル
先月、トスカーナの美しい丘陵地帯にあるバルディさんのオリーブ畑を訪問しました。 有機農法で作る、愛情あふれるバルディさんは、「オリーブと
