ぷりっぷり海老カツ 柴漬けのタルタルソース
８月アドバンスレッスン中♪ 今月は発酵イタリアンレシピをご紹介しています。 塩麹で作る海老カツは、バッター液なし、ミニマムな作り方で
ムール貝のもち麦サラダ
今月のプーリア州・マンマの料理編でご紹介しているサラダ。 ムール貝好きにとってプーリアは天国。 イタリア中で一番ムール貝料理のバラエテ
プーリアのソウルフード 乾燥そら豆のピューレと青菜
Fave e cicorielle alla Anna そら豆のピューレとチコリエッレ アンナ風 プーリアのソウルフード
６月レギュラーレッスンレポ
６月レギュラーレッスンレポ、遅くなりましたが、どうぞおつきあいください。 イタリアン保存食作りとその展開を色々ご紹介しました♪ 紫玉
4月レギュラーレッスンレポ
遅くなりましたが、４月レッスンレポをおおくりします。 ４月は「シチリア料理☆ストリートフード編」をご紹介しました。 パネッレ panel
クリスマスのリースパイと美味しいベビーリーフ
今月のアドバンスレッスン中♪ クリスマスの簡単なリースパイをご紹介しています。 前日に届けていただいた、とても貴重な新芽の野菜4種類（ア
キノコ塩麹と野菜のあんかけごはん＠リメイク料理
先日、９月アドバンスコースの新テーマ「麹×イタリアン」レッスンが無事、終了しました。 そろそろお持ち帰りの自家製塩麹が出来上がる頃と思って
5月レギュラーレッスンレポ
５月のレギュラーレッスンが昨日終わりました。 ご参加のみなさま、ありがとうございました。 今月のテーマは「地中海式食事法」。 20
３月レギュラーレッスンレポ
遅くなりましたが、３月レギュラーレッスンレポを書きますね♪ 新玉ねぎのグラティナーティ 新玉ねぎに下味をつけて、パン粉などをまぶしてオー
ヴェネツィアカーニバルのお菓子クラプフェンとビターレモンジャム
2月はカーニバルの時期。 ヴェネツィアのカーニバルといえば 世界三大カーニバルの一つ。 仮面舞踏会のように仮面をかぶった 華やか
