ムール貝のもち麦サラダ
今月のプーリア州・マンマの料理編でご紹介しているサラダ。 ムール貝好きにとってプーリアは天国。 イタリア中で一番ムール貝料理のバラエテ
プーリアのソウルフード 乾燥そら豆のピューレと青菜
Fave e cicorielle alla Anna そら豆のピューレとチコリエッレ アンナ風 プーリアのソウルフード
６月レギュラーレッスンレポ
６月レギュラーレッスンレポ、遅くなりましたが、どうぞおつきあいください。 イタリアン保存食作りとその展開を色々ご紹介しました♪ 紫玉
4月レギュラーレッスンレポ
遅くなりましたが、４月レッスンレポをおおくりします。 ４月は「シチリア料理☆ストリートフード編」をご紹介しました。 パネッレ panel
クリスマスのリースパイと美味しいベビーリーフ
今月のアドバンスレッスン中♪ クリスマスの簡単なリースパイをご紹介しています。 前日に届けていただいた、とても貴重な新芽の野菜4種類（ア
キノコ塩麹と野菜のあんかけごはん＠リメイク料理
先日、９月アドバンスコースの新テーマ「麹×イタリアン」レッスンが無事、終了しました。 そろそろお持ち帰りの自家製塩麹が出来上がる頃と思って
5月レギュラーレッスンレポ
５月のレギュラーレッスンが昨日終わりました。 ご参加のみなさま、ありがとうございました。 今月のテーマは「地中海式食事法」。 20
３月レギュラーレッスンレポ
遅くなりましたが、３月レギュラーレッスンレポを書きますね♪ 新玉ねぎのグラティナーティ 新玉ねぎに下味をつけて、パン粉などをまぶしてオー
ヴェネツィアカーニバルのお菓子クラプフェンとビターレモンジャム
2月はカーニバルの時期。 ヴェネツィアのカーニバルといえば 世界三大カーニバルの一つ。 仮面舞踏会のように仮面をかぶった 華やか
ヘーゼルナッツとジャンドゥーヤチョコのトルタ
２月のドルチェレッスンでは、 ピエモンテ州アスティ近くのパスティチェリアのトルタが大好きで、 試作を重ねて再現し、ご紹介しました。
