かやぶき屋根の民家を車から眺めながら、京都美山へ。
先日は生徒さんの別荘で出張料理人でした。
男性がほとんどだったので、ワインのアテやお肉、大皿料理など約１０品。
海の幸のサラダ ジェノベーゼソース
燻製ローストビーフ バルサミコソース
パスタは、やはり男子が好きなカルボナーラでしょう！
１０人以上のパスタを一気に作るときは
ショートパスタのほうが断然作りやすいです。
ショートパスタのほうが断然作りやすいです。
この日は、ラ・モリサーナのメッツィ・リガトーニを使って、
ローマのトラットリアで出てくる感じに。
ローマで食べ歩いたカルボナーラを思い出しながら♪
お手伝いの女子が「カルボナーラってスパゲティだけじゃないんですね！」
と驚いていました。
パンチェッタはカリッカリ、卵には火を通さず余熱でトロンと仕上げて
黒胡椒をたっぷり！
作りながら、食べたくなりました(^^)
薪ストーブで焼くピッツァも良いですね！Mさん作。
木の香りや暖炉の温かさ、山の紅葉・・・
別世界で楽しい経験をした１日でした♪
薪ストーブで焼くピッツァも良いですね！Mさん作。木の香りや暖炉の温かさ、山の紅葉・・・別世界で楽しい経験をした１日でした♪
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