２月のアドバンスレッスンは、プーリアの有機食材店から取り寄せた食材を使って
プーリア郷土料理をご紹介します！
プーリアと言えば豆の一大産地。
乾燥そら豆や黒ひよこ豆、地中海のミックス豆など、珍しい豆を見ているとワクワクしてきます。

２０１６年から毎年マッセリアに滞在して、マンマ達からプーリア料理をたくさん教わりました。
マンマ・ルクレツィアから教わったしみじみ美味しいプーリア料理の中から
プーリアのソウルフード料理を中心にご紹介しますね！

 ★ファーベ　エ　チコリア　
（プーリアのソウルフード。乾燥そら豆のピューレと苦味のある冬野菜に、カリカリのパンを添えて。
　受賞したマッセリアのレシピを再現します）
 ★プーリア豆色々と冬野菜のミネストローネ　プリエーゼ　
（カリフラワーなど具沢山のミネストローネに、豆色々を入れたプーリアのミネストローネ）

★フリスクスをまとったムール貝のグラティナーテ　
（ムール貝やトマトなどオーブン焼きにフリスクスをのせて。フリスクスは流行り始めた硬パン再利用食材）
 ★焦がし小麦のオレキエッテ＋ブラチョーレ　プリエーゼ
（焦がし小麦を使って名物のオレキエッテを作り、詰め物をした牛肉のトマト煮込み。
　パスタとメインをワンプレートに☆）

★その他、チーズや海藻入り蜂蜜、プーリア野菜のオイル漬けなどもお楽しみに♬
ワインもご用意していますので、飲める方はぜひ(^^)

★体験レッスン予約可能日★

２/１１（金）、１２（土）、１３（日）１１：００～　

最寄駅：阪急神戸線塚口駅、JR塚口駅　詳細はお申し込み後にご案内します。