ヴォンゴレ・ビアンコ スパゲティ
Spaghetti alle vongole
あさりが美味しい時期ですね。
久しぶりに作って食べると無心で食べてしまう幸せな美味しさ
青々しくフルーティな極上オリーブオイル、
グラニャーノ産スパゲティ、国産ニンニク、カラブリア産赤唐辛子、シチリア産海塩、新鮮なあさり、イタリアンパセリ
食材の美味しさを最大限に生かし、旨味を引き出す切り方、茹で方、仕上げ方・・・
あさりのスパゲティを作るのにはコツがありすぎます。
シンプルだけど、食材や作り方で歴然と美味しさに差が出るパスタです。
シチリアのシェフ・トトが教えてくれたことを思い出しながら作り、レッスン動画を撮影しました。
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノをベースにした魚介パスタの基本の作り方は必須☆
4月オンラインベーシックレッスンにあさりのスパゲティも加えてご紹介しますね♪
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しみじみ美味しいおうちで愛されるイタリアン
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