マルケで食べたムール貝があまりに美味しくて忘れられず・・・。

目の前の海で獲れたムール貝を、玉葱とローズマリーで蒸した一皿。
ローズマリーと海のものという組み合わせがタブーだと思っていましたが、意外にもムール貝の旨味、甘味を消さずにマッチしていたことが衝撃でした。
海も山も近いので、こういう組み合わせが成立するのかもしれません。

あまりに美味しいので、パンを追加オーダーし、残っていたスープをつけて、スカルペッタすると、また美味しくて！

これはレッスンでご紹介したい！と思っていたので、試作をして再現。
帰国後すぐに７月のメニューイン♪

昨日から７月レギュラーレッスンが始まりました。

ムール貝の一皿は、予想通り、とても好評いただいてます♡
早速ムール貝を買って、作ってみたいというお声も聞こえて嬉しいです。

他は、プーリアのアグリトゥーリズモで教わったドライトマトの前菜や、タラッリ、イタリア土産など・・・
どれもワインに合う簡単なお料理をご紹介しています。
これから参加の皆様、どうぞお楽しみに♫

ちなみに、このパスタは、ムール貝のスープが余っていたので、レッスンで使った食材と合わせて、私のランチに。

１．ムール貝のスープにプチトマト、ニンニク、葱を加えて煮立てる
２．スパゲティを茹で、固いうちに１に加えて、スープを吸わせるように煮込む
　スープが足りなかったら、茹で汁を加えて、スパゲティの固さを調節
３．スパゲティが良い固さになれば、カツオとオリーブオイル（シチリアのフルーティ）を加えて和える
４．塩味はスープについているので、胡椒だけふりかけて出来上がり♪

今回はパスタでリメイクしましたが、リゾットにムール貝のスープを使っても美味しいですよ。

７月レギュラーレッスン　ご予約可能日
・７/１７（火）１１：００～
・７/２１（土）１１：００～

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