今月レッスンや来月イベントが延期になり、
楽しみにしてくださってた皆様に
会えないのはとても寂しいですが、
今はおうちで、お料理を作って
食べるのが安心安全な
過ごし方ですね！

オンラインレッスンのリクエストも
いただくようになりましたので、
ただいま勉強中。
準備が調いましたら、
体験オンラインレッスンやりますね♪

今日は、
「アスパラと大麦のほっこりスープ」
レシピをご紹介します！

ミラノの友人に教わったレシピで、
北部なのでバターを使いますが、
私は健康のために
オリーブオイルに代えています。

エクストラバージンオリーブオイルには、
ポリフェノールや様々な
活性成分が含まれています。
抗酸化作用　抗炎症作用があるので、
免疫力アップのためにも
意識的に摂取したいですね。

では、動画レシピはこちら。

【アスパラと大麦のほっこりスープ】

＜材料＞２～３皿分
●アスパラ２本
●うすいえんどう　５０ｇ
（グリーンピース等の豆類）
●玉葱　１/４個分　
●大麦　５０ｇ　
（もち麦、丸麦、米粒麦などでも）
●水　５００ｍｌ
●海塩、胡椒
●ＥＸＶオリーブオイル　
あれば、パルミジャーノの皮
（最後にすりおろしをかけてもＯ．Ｋ）
＜作り方＞
１.   鍋にオリーブオイル大さじ１を入れ、
玉葱みじんを３分炒める。

２.  　１ｃｍ幅に切ったアスパラ、
うすいえんどうを加えて軽く炒め、
水を加えて中火、沸騰させる。

３.    塩小さじ１、大麦を加えて、
時々混ぜながら、大麦が食べやすい
硬さになるまで煮込む。
（あればパルミジャーノの皮も
入れるとコクが出る）

４．塩胡椒で味を調え、お皿に盛り付ける。
オリーブオイルをかけて出来上がり♪
（トスカーナ産の辛みが美味しいオイル☆）
パルミジャーノすりおろしでも。

※チキンスープや鶏肉、
ベーコンなど使ってもＯ．Ｋ
大麦をお米やショートパスタに代えてもＯ．Ｋ

春野菜本来の味を感じるために
ナチュラルな食材のみで、
優しい味に仕上げます。

大麦は水溶性食物繊維やミネラル、
ビタミンB群、タンパク質も豊富。
血糖値が上がりにくいと言われています。

最近は、糖質制限食材
としても人気ですね。

プチプチ食感が好評で
少量でお腹いっぱいになりますよ(*^^*)

自粛で体重増加が恐ろしい方も
お役立てくださいね♪