今回で、3回目になるプーリア州レッチェからのライブオンラインツアー。

レッチェは、南イタリアのかかと、プーリア南部のサレントといわれる美しい地方。
地中海式食生活で野菜や魚介料理が豊富にあり、美味しいところです。

リアルでもなかなか行きにくい場所にありますが、
レッチェに住む案内役ゆかりさんと、イタリア料理教室主宰のYAEが
プーリアの食文化や、素敵でレアな場所をオンラインで発信、ご案内する企画です。
質問したりお話もできる参加型オンライン、
一般的なツアーでは体験できない内容でお届けしています♪

先日、３回目候補の有機食材店「La dispensa」で打ち合わせ。
おしゃれな店内で、オーナー・パオロさんの選りすぐり有機食材や生活雑貨が並び、
まるでサレント地方の食文化を凝縮したようなお店です。

パオロさんは、身体に良く、地球環境にも配慮した観点から商品をセレクト。
量り売りで、名産の様々な豆や保存食、ワイン、ビール、コーヒー、スパイス、小麦粉、
オリーブオイル、農家の手作りヨーグルト、オーガニックコスメや洗剤、調理道具、
陶器など、ワクワクする商品が並びます。
近くにあったら、しょっちゅう通いたくなるお店！

壁には、こんなことが書かれています。

”量り売りで必要な分だけ買いましょう”
“保存料を使用していない食材なので少量買って即消費”
“無駄な包装を省いて時間も節約”

このコンセプトも素晴らしいですね！
今の時代にあってて、こんなお店が日本にもできたらいいなと思います。

お店のインスタには、パオロさんの日常的お料理も並びます。
パオロさんのお料理は、なんだかこなれてお洒落！
プーリア料理だけでなく、インド系やエスニックなスパイスを使ったり、
それでいて簡単そうなオリジナリティあふれる魅力的な料理の数々。
可愛いタルトまでつくっちゃうとは(^^)

美味しそうな料理を見て、「料理レッスンしてないんですか？」と聞くと、
笑顔で快諾いただきました(^^)

思いがけない楽しい展開は、イタリアでの醍醐味！
希望や思ったことを躊躇せず、まずは伝えてみることがイタリアを楽しむ秘訣なのだと感じています。
だって彼らは、一瞬一瞬の人生を楽しむ達人なのですから。

肌色のTシャツを着ています。裸ではありませんよ(笑)　

パオロさんは、イタリア人にしては口数少ないほうで、とても落ち着いています。
でも、若い時にスペインとメキシコに１０年間住んでたそうで
聞けば色々面白い話もしれくれそうです(^^)

ということで、パオロさん、料理レッスンをなんと、
ご自宅のキッチンで開催してくれることになりました！

イタリア人のリアルなキッチンにお邪魔するのもワクワクしますね。
オンラインでぜひご一緒に楽しみましょう♪

☆９月２５日（土）１６：００～１７：３０　zoomを使ったライブレッスン

☆プーリア食材を使った有機食材店主のクッキングレッスンメニュー

◆ひよこ豆粉で作る香ばしい生地 “ファリナータ・ディ・チェーチ”と、
ナスのグリル　ザジキソースを添えて　
farinata di ceci con melanzane grigliate e tzaziki

（ファリナータは、ひよこ豆粉で作った生地を焼き、フォカッチャのような仕上がりに。ザジキソースはヨーグルト系さっぱりソース）

◆チキンとプルーン、アーモンドのビール煮　pollo prugne e mandorle alla birra
（パオロさんオリジナル・センスが光る煮込み。お米とあわせてワンプレートに）


◆地元ワイン　&　地元ビールとのアッビナメント　vino/birre artigianali
(人気のワインとビールの料理との合わせ方など）

レシピはライブ後、配布します。
ご希望の食材についてはお問い合わせください。

☆zoom参加費  3,200円
お申込みはこちらのフォームから

ご一緒できるのを楽しみにしております♪

参考：ゆかりさんのla dispensaの紹介記事はこちら

現在募集中のレッスン

☆９月ベーシック体験レッスン

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