来月の試作中~ナポリのパスタ


こちらは、ナポリやソレントで教わった、じゃがいもを使った郷土パスタ。

パスタパターテ
玉葱や人参、トマト等がベースになって、じゃがいもがたっぷり入ります。
この日は、ナポリやソレントのあるカンパーニャ州のプチトマト缶を使ったので、
少し赤味が強くなってます。
レッスンでは、モッツァレッラも入れようかな~。
この1皿もしみじみ美味しいですよ♪

パスタはもちろんこの辺りの名産、グラニャーノ村のパスタを使います。
ナポリの南、ソレント半島の付け根に位置する山間の町・グラニャーノ村。
山から吹き下ろす風と、海からの風が2,3時間ごとに変わり日照に恵まれた
気候とデュラム小麦の一大産地です。

パスタ・グラニャーノ
ナポリでは、グラニャーノが、こんな風にディスプレイされてましたよ♪
これでもかっ!てくらいに(^・^)


グラニャーノの美味しさを知ったのは、
2004年ソレントのリストランテで食べた時でした。

ヴォンゴレを食べたのですが、
小麦の味がしっかりして衝撃的に美味しかったので、

友人とお店を出た後に、また戻って訊いてみようということに。
メーカーも教えてもらって、早速グラニャーノを買って帰り、
イタリア料理仲間に思い出の味を、振る舞ったりしていました。

ソレント クッキングクラス
当時の懐かしい写真を見つけました。12年前(*^_^*) 

Facebook 教室ページが出来ました♫

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しみじみ美味しいおうちで愛されるイタリアン
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