トマトスープとオリーブオイル


今日、お買いものに行くと、高級なフルーツトマト5つが、
熟していたためSaleになり、100円で売っていました。
こういうSaleは嬉しくて、迷わず10個買ってしまいましたわ~。
早速、お家でスープを作りましたが、絶品!
またSaleしてくれないかしら(笑)

トマトの栄養素の代表であるリコピンは、抗酸化作用がありますが、
加熱することによって、吸収率がアップします。
また脂溶性なので、オイルと一緒に摂ると、さらに吸収率がアップします。
ビタミンCも含まれるトマトと、エキストラバージンオリーブオイルに含まれる
ビタミンAとEを一緒にとると、ビタミンACEとなり、
抗酸化作用がぐーんとアップするのです!
スープにして、栄養をまるごといただきたいですね。

トマトスープ

 フルーツトマト 10個
オリーブオイル 大匙1

トマトはヘタをとって、ざく切りにし、フライパンに入れて中火。
フタをして、トマトが柔らかくなるまで煮込みます。
ミキサーにかけて出来上がり♪ お好みで塩胡椒で味付けしてください。
私は、そのままで美味しかったので何も加えていません。
最後に、鮮烈なグリーンの香りのオリーブオイルを一振り♪
※普通のトマトで作る場合は、長めに煮込むほうが美味しいです。濾してもO.K!

アンチエイジングにも嬉しいトマトスープ、
簡単ですので作ってみてくださいね♪

3月ベーシックレッスン 4/2(土)、4/4(月)11:00~受付中
3月東京レッスン 26(土)西馬込、27(日)渋谷 受付中 

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