イタリアン巻きずし@東京レッスン


東京レッスンに初参加されるFさん。
イタリア好きで、イタリア料理も沢山習われたそうですが、特に今回のレッスンで気になってるメニューが「イタリアン巻きずし」と「シチリアのアーモンドビスコッティ」だそうです。

“イタリアに滞在した時、2回ほど「巻き寿司」を作りましたが、イマイチすぎて笑えたんですよー。
あまり食べてくれませんでした、笑!!!
次回イタリアに行ったときに本格的に作って喜ばれたいな、と思っています。
それと、アーモンドビスコッティはイタリアに行ったらよく購入しているのですが、
自宅で作れるのであればいいなと思いまして”と、期待を込めて話してくださいました。

Fさん、まかせてください!
今回ご紹介するのは、イタリアで有名シェフに習った、イタリア風ですよ~\(^o^)/
(イタリア人は、海苔が苦手な方もいらっしゃいますから、変化球も用意されると
バッチリです!)
2016.franco主にヴェネト州で活躍されて、料理本も出されているシェフ、Franco Luise。
幸運にも、2009年、2011年のレッスンに3回参加、アシスタントをさせていただきました。
彼は料理を教えるのも得意なようで、レッスン中は、まるでオペラ歌手が歌うように説明し、キッチンが大きな舞台のように見えます。
そう言うと、ダイナミックな人のようですが、どの料理も繊細で洗練されて、特にハーブの使い方は、大変勉強になりました。
手元にあるLuiseから教わったレシピの数々は、私の宝物です。
各地でセンスの良いシェフに出会えてシアワセ~♪
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ズッキーニや茄子などの夏野菜で、ドライトマトやチーズ等が入った酢飯を巻きますよ。
私のアレンジで、初夏に向けて爽やかに仕上げます。
日本人からすると想像できない作り方で、感動する味だったので、塚口レッスンでも2011年7月にご紹介しました。

お洒落で美味しいと、大変好評いただきました☆
東京レッスンに参加される皆様、どうぞご期待くださいね!

東京 イタリア料理教室東京レッスンメニュー

6/4(土)11:00~ 

6/4(土)17:00~ 
6/5(日)11:00~ 

ご興味おありの方は是非ご一緒に作りましょう♪
お申込みお待ちしております(*^_^*)

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しみじみ美味しいおうちで愛されるイタリアン
La Tavola Felice ~ 幸せな食卓 ~
 HP: http://tavola-felice.com
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