カツオのスモークとウニのブルスケッタ


レギュラーレッスンも、あと1日となりました。
毎回、大好評の「カツオの燻製とオレンジのカルパッチョ」
シチリアのリストランテで出していた味をヒントに、旬のカツオをスモークにしてご紹介しています。
燻製 カツオ土鍋で10分あれば、ライトスモークの出来上がり♪
中がレアで、外が綺麗に色づいています。
カツオのカルパッチョオレンジとトマト、ケッパーのドレッシングをかけて。
同じカツオを使うのでも、日本の薬味をのせた「カツオのたたき」とは、全然違うお料理に。
イタリア風は、野菜やフルーツと合わせて、甘味、酸味、塩味、フルーティなオリーブオイルのハーモニー♪
相性の良い食材をあわせると、自然と美味しくなります。
そして、スモークがかかっているのだから、それはもうワンランクアップの美味しさになって、「美味しい!美味しい!」とのお声が♫

ウニ潰れるのがもったいないくらいの美しく美味しいウニ。
贅沢に使っちゃいます(^_-)-☆
ウニとトマトのブルスケッタトマトの酸味でウニの甘さを引き立てます。
味付けは、シチリアのRavidaの海塩と、TitoneのBioオリーブオイルだけ。


これはもう~シンプルで、間違いのない美味しさであります♡

★体験レッスン受付中!
6月ベーシックコース
7/2(土)11:00~、7/3(日)11:00~

7月ベーシックコース
7/23(土)11:00~、7/25(月)11:00~

7月レギュラーコース
7/14(金)19:00~、7/18(祝・月)11:00~

初めての方やお一人の方が多いので、安心してご参加くださいね。

お申込みお待ちしております!
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しみじみ美味しいおうちで愛されるイタリアン
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