１月は、昨秋イタリアで覚えたての生パスタをお教えします！
リクエストいただいたプーリアの豆のパスタと、バジリカータの郷土パスタ。
セモリナ粉を使って手で作る、南部の２種類をご紹介しますね♪
バジリカータ州マテーラは、ユネスコ世界遺産に指定された美しい街。
谷の岩場の斜面を掘った洞窟住居が、上下左右に並んで現存している貴重な遺跡です。
街の中心は３時間程あれば、歩いて回れるくらい。
パノラマが見える広場に行くと、この景色が目の前に広がって、それはそれは美しかった！
そして、夜はオレンジの灯りがともって、一層美しくて。
今回はレストランでディナーの研修をさせてもらってたので、夜のお散歩は楽しめませんでしたが、美しいのでまた来たい街の一つになりました。
街の中心は３時間程あれば、歩いて回れるくらい。
パノラマが見える広場に行くと、この景色が目の前に広がって、それはそれは美しかった！
そして、夜はオレンジの灯りがともって、一層美しくて。
今回はレストランでディナーの研修をさせてもらってたので、夜のお散歩は楽しめませんでしたが、美しいのでまた来たい街の一つになりました。
このあたりで食べられている、ペペローニクルスキ。乾燥ピーマンを揚げて、バリバリにして振りかけます。
揚げると少し甘くて、スナックのようなクリスピー食感で、やめられないとまらない・・・。
もっと買って来れば良かったな！
レストランで教わった「クルスキと鱈とパン粉のフェッリテッリ」イケメンシェフが教えてくれた、このあたりの郷土パスタです。
もうひとつの生パスタは、プーリア州の最南端レッチェ、イタリアのかかとにあたる街で教わった、地味で滋味深い一皿。
アンナが教えてくれた、ひよこ豆の郷土パスタ。
私、実はひよこ豆はそれほど好きじゃないんですが、これは「えっ！？」っていうくらい驚きの美味しさでした。
見た目からもあまり期待していなかった・・・その美味しさの秘密をレッスンで教えますね！
♡生パスタメニュー
・チチェリエ エ トリア
（ひよこ豆のソースと短めのタリアテッレを作り、一部揚げたタリアテッレを加える、とても珍しいパスタ。地味な色合いですが、しみじみ美味しかったプーリアの郷土料理☆）
・鱈とペペローニクルスキ、パン粉のフェッリテッリ
（細い棒を使ってマカロニのようなショートパスタを作ります。鱈のソースをベースに、バジリカータで食べられている乾燥ピーマンを揚げてふりかけます）
・フリッテッレ
（２月のヴェネツィアで仮面をつけたお祭り「カーニバル」に食べられるドルチェ。発酵生地にレーズンやオレンジピールなど入れて揚げます）
☆どちらかご希望の生パスタ１種類を２人前、お持ち帰りいただきます。
保存容器をお持ちくださいね。
★１月体験レッスン受付中★
・ベーシックレッスン
https://tavola-felice.com/archives/4453
２９（日）１１：００～
３０（月）１１：００～
・生パスタの会
２３（月）１１：００～
２５（水）１９：００～
ご一緒に楽しく作りましょう♪
初めての方も安心してお越しくださいね。
お申し込みはこちらから
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しみじみ美味しいおうちで愛されるイタリアン
La Tavola Felice ～ 幸せな食卓 ～
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