１月のベーシックは、自家製パンチェッタ（ベーコン）の作り方と
応用の料理をご紹介します。

日本の添加物いっぱいのベーコンとは別物！
塩とハーブだけで作るイタリア流ベーコンは、ナチュラルな美味しさです。
教室で習ってから、何十本も作ってる方、
冷蔵庫に常備している方もいるほど、好評頂いてるレシピです。

イタリアンに限らず、野菜炒めやチャーハンなどにも使えて、便利。
もちろんそのまま焼いて、ワインやビールのおつまみにも最高です♪

この機会にぜひ手作りの美味しいパンチェッタをご一緒に作りましょう！
今回は、応用レシピとして、パスタと鍋料理をご紹介しますね。

１月ベーシックレッスンメニュー

☆自家製パンチェッタ
手作りイタリア風ベーコンは、塩とハーブ等をまぶして熟成、約１週間後から食べられます♪
ナチュラルな味は、色々な料理に使えるので、毎回好評のレシピ。
レッスンでは、作り方を写真入りレシピで説明し、出来上がりを試食いただきます。　 

☆アマトリチャーナ
自家製パンチェッタを使って、トマトや玉葱とソースを作り、
定番のブカティーニ（穴あきロングパスタ）に合わせます。

☆白菜と自家製パンチェッタのミルフィーユ鍋
自家製パンチェッタがあれば、簡単にぐーんと美味しさアップ♪
旬の白菜と重ねて、トマト味の煮込みに。
仕上げにオリーブオイルをかけて。お腹がぽかぽか、スープの温かさが持続します。

☆カリフラワーとブロッコリーのパイ
シチリアのマンマに教わった、旬の野菜たっぷりで簡単に出来るパイ♪
お子様から大人まで人気の１品です。
失敗しないベシャメルソースの作り方も伝授☆

 ★体験レッスン予約可能日★

１/２４（金）１１：００～　　
１/２５（土）１１：００～

随時入会Ｏ．Ｋ！

レシピが沢山習えて毎回楽しみ♪旬の組み合わせで再現しやすい！と
好評いただいている２年コースです。

２年間で約９０レシピ、必須の基本料理法、教室の人気メニューを盛り込み、
少人数で丁寧にゆっくり習うことが出来ます。
体験や入会は、いつでも可能です。

毎年渡伊し、現地のイタリアンや作りやすくアレンジした、
しみじみ美味しい料理をご紹介して、お蔭様で１６年目。
料理本にもネットにも出てこない、オリジナルレシピをご紹介してきました。

今まで沢山の生徒様に愛され、作られている当教室の料理は、
ありふれたレシピや、レストランの味とは、ひと味もふた味も違います。
イタリア各地方、家庭で食べられているリアルなイタリア料理。
なので、大都市の観光客向けレストランで食べるものとは異なり、
観光に訪れて、すぐに出会える料理ではない、
各地の本当の料理を知ることが出来ます。

もうイタリアンを食べに行かなくなった、
外で食べても美味しくなくなった、というお声をよく頂戴します。

お家で作って美味しいイタリアンを、一から学びたい方は、ぜひ毎回ご参加くださいね。
逃すと２年に一度か、もう登場しないメニューもあります。

添加物や砂糖をめったに使わず、野菜をたっぷり使う、健康的なイタリア家庭料理。
少人数で丁寧にご指導いたしますので、初めての方も安心してご参加くださいませ♪