2月レギュラーレッスンレポ♪


2月は、リクエストいただいて、
パンチェッタなどの仕込みレッスンでした。
ご参加のみなさま、ありがとうございました!

パンチェッタは、ベーコンですが、日本のそれとは別物。
イタリア流に、塩とハーブで添加物なし。
お教えしたのは、おうちで究極にシンプルに
美味しくできるレシピ♡

教室で毎度大変好評で、もう100本とか、
ずっと作り続けて冷蔵庫に常備している方々も
いらっしゃるくらい、自慢のレシピです♪

2日目までを一緒に仕込んで、
続きは各自おうちでやっていただきます。

そして、完成形の応用料理として、
「パンチェッタとレンズ豆の煮込み 大麦添え」をご紹介しました。

プーリアのマッセリアで食べた、まかないのアレンジ。
パンチェッタの旨味があるので、
調味料なしで、とても簡単に美味しくできます。
目分量でも全然大丈夫!

レンズ豆は、水に漬けずにすぐに加熱して使うことが
できるのも驚きで、これから使ってみようというお声が聞こえました。
ワンプレートで、煮込みに添えたのが
柑橘のドレッシングをかけたサラダ。
ミカンベースのドレッシングは爽やかで、
春を感じるウキウキなサラダになります♪
「冬野菜のピクルス オリーブオイル漬け」

約9種類ほどの野菜をピクルス液で火を通して、
瓶に詰めます。

楽しい♪♪というお声がよく聞こえましたね(*^^*)
たっぷり詰めたら、新オリーブオイルを贅沢に充填。
おうちですぐに食べられます。

帰ったら、ご主人様が半分以上食べてしまったので
また仕込みます!とのご報告が(笑)お茶の時間は、イタリアから持ち帰ったチャイに、
セイロンシナモンをふりかけて。
体が温まり、最近のお気に入りです。

コロナ予防で大変な時期ですが、
昨日も、女子高生がいるの?
というほど大笑いで、楽しいレッスン時間
を過ごしていただけたようです。

笑うこと、たっぷり栄養も摂っていただいて、
大変な時期、元気に乗り切りましょうね!

手洗い、除菌などにもご協力くださり、
ありがとうございました。

バレンタインのチョコや、旅先でのお土産を。
皆さんと美味しくいただきました♡Grazie !

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