6月レギュラーレッスンレポ


早々3月から自粛でお休みさせていただいてた
レギュラー対面レッスン。

今月からしばらくMAX3名で
コロナ対策をしっかりして再開しています。

対面レッスンが出来ない間は、
動画レシピ配信をしていましたが、
4か月ぶりのご対面にワクワク、そわそわ♪

自粛があけたとはいえ、
まだ全開の外出を控えている時ですので、
おうちで役立つ、この時期の保存食を
ご紹介しています。
6月メニュー☆

✤レモンパイナップル
使いやすいようにペースト状に。
飲み物として炭酸水や湯で割って。
お料理の甘みに使うと爽やかな美味しさです。

味見の時には、美味しい~♪と顔がゆるみましたね(*^^*)

✤レモンオイル(レモンクリーム)
プーリアのマッセリア厨房で使っていた便利なオイル。
我が家で育てているレモンを、レッスンにいらっしゃるまで
収穫しないで待っていました。
1個300gくらいの巨大レモンに皆さんびっくり!
超自家製レモンオイルですよ♡
カルパッチョ、ジャガイモのサラダ、野菜のマリネ、
パンツァネッラ、お肉のソテー・・・様々に重宝します。

✤グリルポテト
レモンクリームを使った新じゃがのグリル。
プーリアの厨房で教わったレシピが美味しくて。
魚焼きグリルを使って、短時間に美味しく出来る調理法♪

✤チキンのパリパリソテー レモンコラトゥーラソース
鶏肉の皮をイタリア流にパリッと焼いて、
レモンクリームとレモンパイナップル、
コラトゥーラで味わい深いソースに。
大変好評な1品です。

✤新玉葱のピクルス
発酵玉葱とバルサミコ酢で作るピクルス。
このままでも美味しく、お料理にも幅広く使えます。
レッスンでは、卵とスクランブルに。

✤野菜たっぷりのトマトソース
今まで様々なトマトソースをご紹介していますが、
これはイタリアの友人に教わった子供が大好きなトマトソース。
野菜の甘みが合わさって、優しい味のソースです。
パスタで味わっていただきましたが、
お肉の煮込みに使うと絶対美味しいソースです♪
久しぶりの対面レッスンは、
いつもの美味しい笑顔に会えて
嬉しいです♡

「やはり対面は楽しいですね♪」
「月1回参加することが自分にとって
大事なことだと再確認しました」
「レッスンはいつもの食生活を見直すリセットになっています」
etc…

しばらくお休みしたことで、
気づいたことを教えてくださって、
思いがけず、とても感激しました。

毎年イタリアに行く以外に、
お休みしていなかった16年間。
コロナで色々考えさせられましたが、
嬉しいお声もいただけて、とても励みになりました。
お持ち帰り保存食♪
梅雨を元気に、料理も楽ちんに過ごしていただきたいので、
今月はお持ち帰り多めに仕込んでいます(*^^*)

久しぶりのご参加ありがとうございます♡
これからのみなさま、お楽しみに♪

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