8月ベーシックレッスンレポ


8月のベーシックレッスン、猛暑の中
ご参加ありがとうございました♡
グリル野菜のマリネ
産直の新鮮野菜や有機の野菜を使って
イタリア製グリルパンで焼いてマリネに。
簡単シンプルで、野菜の味がダイレクトに感じられます。
オリーブオイルと瓶に入れれば、
保存できて便利な1品でした。
早速、おうちで作られた写真も届きましたよ♪
ズッキーニとミントのカヴァタッピ

トスカーナ州キャンティの丘の上に住むマンマに
教わった夏のパスタ。
ミントはイタリアでは夏のお料理に
よく使う身近なハーブ。

「歯磨き粉みたいな味?」
「チョコミント苦手」など作る前は
色々想像していたそうですが、食べてみると
「草原の風が吹いてるような爽やかさ!」
「ミントがこんなに美味しいなんて」と
ミントの使い方に驚かれていました。

ミントはひとつかみ、たっぷり使います。
飾りじゃないのよ、ミントは♪
マンマの工夫が詰まったソース、
今回も大好評でした。
有頭エビのマリネ
丁寧に下準備することで美味しさの向こう側へ(*^^*)
プーリアの厨房で教わった
美味しくなるコツも隠し味に。
冷やして翌日からが美味しいマリネ。
いつもお刺身で食べてるCさんは、
お家でマリネやってみたくなったそうです。

レモンの葉っぱで蒸し焼きにした
淡路島産ひいかもおまけに♡

枝が伸びてきたので剪定したのですが、
レモンの青々した葉っぱを捨てるのは
もったいないので有効活用です。

レモンの皮よりしっかりとレモンの香りがして
美味しいとびっくりされていました♪

葉っぱのお土産☆おうちでも楽しんでね!
スイカのマチェドニア
シチリアのマンマの味です。
甘口のスプマンテとミントで
さっぱり大人のドルチェでした♪

今月も野菜や果物たっぷりで、
免疫力アップ!
残暑をイタリアンで元気に過ごしてほしいです♡

そして、8月からお手製パーティションを
テーブルに設置しています。

作ってみて気づくことがあり、
まだ工夫が必要ですが
概ね良い反応をいただいてるところ。

コロナ禍で空間除菌や消毒、
お掃除洗濯も入念にするようになりました。

環境を整えてお守りする・・・
皆さんの安心につながれば幸いです。

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