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2022.12

・自家製パンチェッタ

（豚バラ肉などの塊に、シチリア海塩やハーブをつけて1週間～10日間熟成させます。レッスンでは工程の説明をし、完成品を使います。）

・パンチェッタとジャガイモのレモン煮込み

（じゃがいもとレモンの酸味が美味しい、簡単なのにコクがある煮込み）

・アマトリチャーナ

（パンチェッタのパスタといえばコレ！現地流にガツンとしたトマト味で☆）

・白菜とパンチェッタのミルフィーユ鍋

（白菜とパンチェッタを層にしてトマトなどと鍋仕立てに♬スープと旨味たっぷり）

・チキンと玉ねぎの赤ワイン煮込み

（パンチェッタは隠し味的に使います。クリスマスやおもてなしに重宝）

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