・カマンベールとナッツ、ジャムのとろとろ　

（ココットで焼いてとろとろにし、バゲットやフルーツとあわせて）

・レンズ豆のサラダ

（ウンブリアのマンマに教わった、クリスマスから年越しの縁起サラダ）

・ツナとブロッコリーのパテ

（ツナや野菜など混ぜてゼラチンで冷やし固めるパーティ向きのパテ）

・サラティーニ２種

（小さなパイのおつまみ「ツイスト」「お花」。ワインと合わせてアペリティーボにも♪）

・チキンとポルチーニ　ほうれん草のスパッツェレ

（アルトアエィジェ州のほうれん草入りショート生パスタ。チキンとポルチーニのクリーム煮と合わせて）

・ノヴェッロワイン（ヌーボー）や新オリーブオイルなど