Mihokoさん
「品質に拘ったオリーブオイルを製造しておられる
飛び込みでは行けない高尾農園さんを訪問出来たのもYAE先生のお陰です。
絞りたてのフィルターを通さないオリーブオイルの鮮やかな緑色、円やかさも忘れられない想いでです。
こんな素敵なツアーを企画してくださったYAE先生、有難うございました！」

Rieさん

「個人ではできない貴重な体験で、とても充実した２日間でした。
このツアーを通して、オリーブオイルへの関心は高まるばかりで、
帰ってきてからもオリーブが夢にまで出てきて自分でもびっくりです。
そして、これまで何気なく使っていたオリーブオイルも、生産者さんの熱意と
自然の恵みなのだと、改めて感謝の気持ちが湧いてきます。

真っ黒に日焼けされた高尾さん、日々信念を持ってオリーブ栽培に取り組み、
気候や土壌に合わせ、品質重視で大事に育てられている姿は
まさにプロフェッショナルでした。
オリーブオイルの厳しい国際基準をクリアし、さらに数々のコンテストに
入賞されているのもうなずけます。

コツコツ丹念に育てられたオリーブの実は宝石のようにキラキラしていて、
その実から絞られたオリーブオイルはため息の出るような鮮やかなグリーン。
香りも味も、草原を思わせるような何とも言えないフレッシュで青々しいもので、
感動と感激しかありませんでした。

このような生産者の方にお会いし、お話を伺い、
自分の目で見て触れて感じられたことはこの先二度とないかもしれない貴重な機会でした。
ＹＡＥ先生と高尾さんのご縁にちょっぴりお邪魔させていただき、本当にありがとうございました。」

Michiyoさん
「日本の厳しい風土の中で真摯に良いオリーブを育てようとされている姿に
感動しました。
採れたて、搾りたてのオリーブジュース（オイルというよりは）の味は
格別で、貴重な体験でした。
個人では訪れることができないオリーブ生産者さんと繋げて頂き、
本当に感謝です。ありがとうございました。」

貴重な体験、忘れられない思い出になったようで嬉しいです！
生産者さんのご苦労が少しでも分かると、さらに美味しく感じられますね。

来月第２回のオリーブオイルマスターコース以降も、
オリーブオイルの魅力を様々な角度から、たっぷりお伝えしてまいります。
どうぞお楽しみに！