今日は、食材室の片付けをしていて夕方になり、
お天気も良くないのでお買い物に出るのをやめて
冷蔵庫にあるもので作ることにしました。

瓶詰めにしていた野菜たっぷりトマトソースを
ベースに、ナスとパルミジャーナ風にしよっと。
直売所で買ってきた千両ナス２本。
ナスは、イタリア流に塩を振って、
しばらく置いてから、出てきた水分（アク）をペーパーで
ふきとります。
多めのオリーブオイルで、焼き目をつけて。
（これだけでも美味しい！）
時短で作りたいので、
最近気に入ってるグリルパンを使います。
オリーブオイルを塗ってから、野菜たっぷりトマトソース、
焼いたナスを置きます。
紫玉葱のビネガーマリネ、ニラのペーストもあったので入れちゃおぅ！
また繰り返して、トマトソースとナスをのせ、
自家製アンチョビ、モッツァレッラのシュレッド、
固くなったバゲットをちぎって（焼いてる間に水分を吸ってくれます）
ちょっと唐辛子ペーストも加えました。
最後にレモンオイルクリームをかけて。
魚焼き器にグリルパンを入れて、９分で出来上がり♪
火が通ってる食材や、そのまま食べられる調味料を使ってるので
焼き色がつけばO.K！

自家製トマトソースなど保存食やペースト、マリネがあれば
ラクチンで美味しくなります(*^^*)
調理時間トータル１５分くらいかな。

この一品で、野菜は１０種類。
力仕事もして、疲れた身体には沁みました。

お好みで、じゃがいもやパプリカ、ゴーヤなど
使っても美味しいですよ。
お肉類や魚介を加えたら、ボリュームアップ！

はー、今日も美味しくて食べ過ぎましたわ(笑)

野菜たっぷりトマトソースの
動画レシピはこちら
✤好評につき、販売を９/20まで延長しました！

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