先日、ある料理家さんの疑問点について、
イタリア料理研究をしている観点から
コメントで少し説明をさせていただきました。
記事を読んで、「そういえば私は今まで鶏肉を
わざわざパスタの具に使おうと思ったことも、
チキンのパスタを教えたこともない」と、ふと気づきました。
イタリアでのパスタとソースの関係、
パスタにおける鶏肉類の使われ方について、
各地で出会ったマンマ達の料理とともに
お話をしています。
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調味料のことについて、簡単レシピも書き始めました。
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