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2019.2

・冬のペースト　オリーブオイル漬け

ネギやケッパー柚子など使い、冬に重宝するペーストを考案しました。冷蔵庫で２週間ほど保存できて色々な料理に使えます。

・カリフラワーのポタージュ

冬のペーストを使って、カリフラワーの簡単なポタージュを。冬野菜全般に応用可能

・冬魚のカルパッチョ

冬のペーストをトッピングするだけで、一味違う簡単カルパッチョの出来上がり♪

・タレッジョとクルミのパスタ

北イタリアの穏やかな口当たりと軽い酸味のあるチーズとクルミでソースを作り、ショートパスタと合わせます。手早くできて旨みの強いパスタ

・タラと白子のフリット　タルタルソースカレー風味

旬のタラと白子にパン粉の衣をつけて揚げます。タルタルソースは冬のペーストを使ってご紹介します！天候により食材が変わる場合もあります。

受講可能な日程
・９（土）１１：００～
・１２（火）１１：００～
・１５（金）１１：００～

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