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2019.12

・フォアグラのブルスケッタ

バスク地方のバルで出会った忘れられない美味しさを再現♪

・ブロッコリーソースと温泉卵

ミラノでシェフに教わった見た目にも美しい前菜。

・カリフラワーのサラダ　ボッタルガ添え

冬に美味しいカリフラワーに、イタリアのカラスミをそえて。

・ビーツのパスタ

プーリアのアグリで作っていた絶品パスタ。真っ赤な色も華やかでおもてなしにぴったり。

・鱈のポルチーニソース

バスク地方のバル料理をアレンジ。ポルチーニのソースは色々に使えて便利♪

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