具沢山ミネストローネで免疫力アップ!


先日は、イタリア人らしい
ハートウォーミングな
コミュニケーション、
イタリアのフラッシュモブについて
お話しました。

なんてったって、
Cantare!(歌)Amore!(愛)の
お国柄ですから♪

今、各国でもこのフラッシュモブ、
広がりをみせているようですね。

人生を謳歌するイタリア人の極意、
Cantare!(歌って)Amore!(愛して)
とくれば、あとひとつは、Mangiare!(食べて)

昨秋、ミラノのAirbnbキッチンで作った
ミネストローネの動画があることを
思い出しました!

突然思い立って、動画を撮ったので、
片手でスマホ、片手で料理という
シチュエーション!一部、
食材をぶっこんでるみたいになってますが、
ご免あそばせ~(*^^*)

そして、なぜか画像が編集アプリ上で
回転してくれないのも、
ご愛嬌でよろしくです・汗

【ミネストローネ】

<材料>
ニンニク
白ネギ、人参、セロリ、キャベツ、葉物など
かぼちゃ
インゲン豆
イタリアンパセリ
サルシッチャ(生ソーセージ)

塩胡椒 適量
EXVオリーブオイル

※野菜は季節のものを中心に使うと、
味がまとまりやすいです。
例えば春は、新玉葱、春キャベツ、
アスパラ、菜の花、グリンピース等の豆類、
筍など使うと美味。

サルシッチャは、鶏、豚、牛肉、
ミンチ、ベーコンに代えてもO.K!

<作り方>
①鍋にオリーブオイル大さじ1と
ニンニクみじんを入れて、弱火で2分炒める

②サルシッチャを切って加え、中火で1分炒める

③1cmくらいに切った野菜を加える

④水をひたひたより多めに加えて、
約20分弱火~中火で煮込む

⑤塩胡椒で味を調える

⑥お皿に盛り付け、オリーブオイルと
パルミジャーノすりおろしをふりかけて出来上がり♪

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ミネストローネの作り方は、
イタリア各家庭で違い、
普段かパーティかTPOによっても
様々なバージョンがあります。

レッスンでは、
様々なミネストローネの作り方を
お教えしています。

この時期は、
野菜たっぷり具沢山のミネストローネで
栄養補給と体温をあげて、
免疫力アップしてくださいね♪

仕上げにEXVオリーブオイルをかけると
お腹を持続的に温め、また免疫力アップですよ!

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