苺とバルサミコ酢のコンフィチュール


苺が終盤に近付き、小粒になってきたら、
なんだか呼ばれてる気がして、
つい何パックも買ってしまいます。
苺にせかされ、夜中に作り始める
「苺とバルサミコ酢のコンフィチュール」

味が濃くて、酸味のある小粒でなくては
美味しく出来ないの。
モデナのマンマが愛用している
10年熟成バルサミコ酢を加えて
軽く煮詰めて出来上がり。
キッチンに、幸せな香りが漂います。
パルミジャーノの塊に添えるのが好き。

お買い得苺に高級バルサミコ酢。
私のスペシャリテ。

2012年の春に、一度だけレッスンでお教えしました。
大変好評いただきました。
その後は、時々作ったものをアイスクリームに添えて
お出することもありましたが、
必ず、美味しい!レシピを教えてほしい、と言われますね(*^^*)
苺をたっぷり使っても、
出来上がりは、これだけ?っていう
量しかできません。

ウフフ、今年も美味しく出来ました♡

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