ムール貝のスパゲティ
レギュラーレッスンで教えているティエッラで使ったムール貝をパスタにして、まかないランチ。ムール貝の旨みを含ませたスパゲティは、ご褒美級の美味
レモン皮を漬け込んだオリーブオイル
レモンの香りは皮にあり。だからね、捨てないの。レモン汁を搾る前か搾った後に、グレーターで皮を削ります。フルーティなシチリアのオリーブオイルに
トマトのパン粉焼き
ベーシックレッスンでもご紹介した“いかのパン粉詰め・シチリア風”。ハーブやケッパーチーズなどを合わせたパン粉は、野菜の上にのせて焼いてもイケ
暑くなってきたら冷ややっこが美味しいですね。
暑くなってきたら冷や奴が美味しいですね。 きゅうりの浅漬けとみょうがスライス、ナスに塩してあく抜き、オリーブオイルで炒めたのを添えて。 ナス
レモンの葉っぱ料理
ＧＷ後半ですね、皆様いかがお過ごしですか？窓を全開して、試作や本の整理をしていると、とても気持ちの良い風が入ってきます。レモンの葉っぱが大き
キヌアと野菜のサラダ
余り野菜を刻んで作ったキヌアのサラダ。これから暑くなる季節にお役立てください♪作り方はこちら
豆乳マヨネーズの応用 サラダ・カプリチョーザ
昨日のレッスンで余った豆乳マヨネーズで和えた”サラダ・カプリチョーザ”。マヨネーズといっても、豆乳とオリーブオイルで作る軽めのヘルシーなもの
納豆苦手の３人が美味しいと言った一皿
今日の”簡単スピードおつまみレッスン”で、納豆嫌いの３人が美味しい！と言った一皿。続きはこちら
清美オレンジとバゲットのオリーブオイルがけ
ジューシーな和歌山産のオレンジに、シチリアの清々しく青い香りのティトーネをかけて、シチリア海塩を少し。カッフェと幸せな朝の始まり。続き
ほたるいかとふきのとうのアテレシピ
ほたるいかとふきのとうのパスタは、パスタを絡める前の段階で、アテに美味しそう！という声が聞こえます。イタリアンは、仕上げる途中段階でも、アテ
