レシピ

ムール貝のスパゲティ

レギュラーレッスンで教えているティエッラで使ったムール貝をパスタにして、まかないランチ。ムール貝の旨みを含ませたスパゲティは、ご褒美級の美味

レモン皮を漬け込んだオリーブオイル

レモンの香りは皮にあり。だからね、捨てないの。レモン汁を搾る前か搾った後に、グレーターで皮を削ります。フルーティなシチリアのオリーブオイルに

トマトのパン粉焼き

ベーシックレッスンでもご紹介した“いかのパン粉詰め・シチリア風”。ハーブやケッパーチーズなどを合わせたパン粉は、野菜の上にのせて焼いてもイケ

暑くなってきたら冷ややっこが美味しいですね。

暑くなってきたら冷や奴が美味しいですね。 きゅうりの浅漬けとみょうがスライス、ナスに塩してあく抜き、オリーブオイルで炒めたのを添えて。 ナス

レモンの葉っぱ料理

GW後半ですね、皆様いかがお過ごしですか?窓を全開して、試作や本の整理をしていると、とても気持ちの良い風が入ってきます。レモンの葉っぱが大き

キヌアと野菜のサラダ

余り野菜を刻んで作ったキヌアのサラダ。これから暑くなる季節にお役立てください♪作り方はこちら

豆乳マヨネーズの応用 サラダ・カプリチョーザ

昨日のレッスンで余った豆乳マヨネーズで和えた”サラダ・カプリチョーザ”。マヨネーズといっても、豆乳とオリーブオイルで作る軽めのヘルシーなもの

納豆苦手の3人が美味しいと言った一皿

今日の”簡単スピードおつまみレッスン”で、納豆嫌いの3人が美味しい!と言った一皿。続きはこちら

清美オレンジとバゲットのオリーブオイルがけ

ジューシーな和歌山産のオレンジに、シチリアの清々しく青い香りのティトーネをかけて、シチリア海塩を少し。カッフェと幸せな朝の始まり。続き

ほたるいかとふきのとうのアテレシピ

ほたるいかとふきのとうのパスタは、パスタを絡める前の段階で、アテに美味しそう!という声が聞こえます。イタリアンは、仕上げる途中段階でも、アテ

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