レシピ

黒ゴマプリン

先月レッスンのデザートにお出しした「黒ゴマプリン」。 地味で甘みも控えめなのでお口に合うかしら?なんて思いながら お出ししたら、美味

パプリカのぬか漬けと新たまねぎのマリネ

今回のぬか漬け作りは珍しく半年続いています。 やはり海外や出張が少ないと続けやすいですね。 ぬか漬けとも相性が良いエキストラバージンオリ

春野菜をもりもり食べられるミスティカンツァ・リパッサータ

先月のベーシックレッスンでは、 日本の春野菜7,8種類を使って 「ミスティカンツァのリパッサータ」をご紹介しました。 春野菜には、

イタリア流サラダの食べ方

イタリアにはドレッシングがない!? イタリアの家庭料理は、塩胡椒、オリーブオイルがベースになっています。 濃い味付けや複雑な調理法で

抗酸化作用アップな”新玉ねぎのドレッシング”

新玉ねぎがたくさん出回って、 美味しい季節到来ですね! 新玉ねぎは柔らかく、辛みが少なく甘いので 生でスライスしたり、みじん切り、

保護中: 鱈のグアッゼット@動画レシピ

旬の鱈を使ったトマト煮込み メインとして、またパスタソース、スープにも応用できます。 ・イタリアで使う鱈について ・イタリアで

保護中: “バッカラマンテカート&バッカラマンテカートとアボカドクリームのポレンタ”@動画レシピ

ヴェネツィア名物、人気の鱈のクリーム「バッカラマンテカート」を 使った2種類と、ポレンタのフリットをご紹介します。 フィンガーフード、ワ

保護中: マンテカートのポルペッテフリット@動画レシピ

バッカラマンテカート(鱈のクリーム)を応用した一品。 ジャガイモなどと合わせてミートボール状にし、 パン粉をつけてオリーブオイルで揚

保護中: りんごとゴルゴンゾーラのリゾット@動画レシピ

りんごとゴルゴンゾーラのリゾット りんごの甘みと酸味、ゴルゴンゾーラの塩気がクセになる、 教室で人気のリゾットをご紹介しま

保護中: チキンとハーブのアッロスト トスカーナ風@動画レシピ

チキンとハーブのアッロスト トスカーナ風 Pollo arrosto con aromi 動画レシピ・作り方 材料:4人