パプリカのぬか漬けと新たまねぎのマリネ
今回のぬか漬け作りは珍しく半年続いています。 やはり海外や出張が少ないと続けやすいですね。 ぬか漬けとも相性が良いエキストラバージンオリ
春野菜をもりもり食べられるミスティカンツァ・リパッサータ
先月のベーシックレッスンでは、 日本の春野菜７，８種類を使って 「ミスティカンツァのリパッサータ」をご紹介しました。 春野菜には、
イタリア流サラダの食べ方
イタリアにはドレッシングがない！？ イタリアの家庭料理は、塩胡椒、オリーブオイルがベースになっています。 濃い味付けや複雑な調理法で
抗酸化作用アップな”新玉ねぎのドレッシング”
新玉ねぎがたくさん出回って、 美味しい季節到来ですね！ 新玉ねぎは柔らかく、辛みが少なく甘いので 生でスライスしたり、みじん切り、
保護中: 鱈のグアッゼット＠動画レシピ
旬の鱈を使ったトマト煮込み メインとして、またパスタソース、スープにも応用できます。 ・イタリアで使う鱈について ・イタリアで
保護中: “バッカラマンテカート＆バッカラマンテカートとアボカドクリームのポレンタ”＠動画レシピ
ヴェネツィア名物、人気の鱈のクリーム「バッカラマンテカート」を 使った２種類と、ポレンタのフリットをご紹介します。 フィンガーフード、ワ
保護中: マンテカートのポルペッテフリット＠動画レシピ
バッカラマンテカート（鱈のクリーム）を応用した一品。 ジャガイモなどと合わせてミートボール状にし、 パン粉をつけてオリーブオイルで揚
保護中: りんごとゴルゴンゾーラのリゾット＠動画レシピ
りんごとゴルゴンゾーラのリゾット りんごの甘みと酸味、ゴルゴンゾーラの塩気がクセになる、 教室で人気のリゾットをご紹介しま
保護中: チキンとハーブのアッロスト トスカーナ風＠動画レシピ
チキンとハーブのアッロスト トスカーナ風 Pollo arrosto con aromi 動画レシピ・作り方 材料:4人
パルミジャーノ・レッジャーノと洋ナシのプリン
パルミジャーノと洋梨のプリン Budino di parmigiano e pere １７年前にトスカーナで食べた時に衝撃の美味しさで、
