８月レッスンメニュー
テーマ：夏野菜

◆キャンティマンマのパンツァネッラ
◆すいかとトマトの冷製スープ　ブッラータ添え
◆夏野菜のカポナータ
◆ズッキーニとミントのパスタ
◆有頭海老のオーブン焼き

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７月レッスンメニュー
テーマ：ケッパー

◆じゃがいもとケッパー、オリーブのサラダ
◆パプリカのマリネ
◆プッタネスカ　スパゲティ
◆豚肉のスカロッピーネ　レモンとケッパーのソース

◆テキスト
ケッパーについて

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６月レッスンメニュー
テーマ：トマトソース

◆フレッシュトマトのスパゲティ
◆シンプルなトマトソース
◆ナスのパルミジャーナ
◆豚スペアリブのカレッティエーラ風

◆テキスト

トマトについて

旨味の使い方

保存瓶の煮沸消毒（動画）

常温保存のための脱気法(動画)

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５月レッスンメニュー

テーマ：春の海の幸とビネガー

◆オレンジと新玉葱のサラダ　シチリア風
◆ペスカトーレ　リングイーネ
◆海老のサオール
◆イワシのカツレツ

◆テキスト

イタリア地理地図　

ビネガー について

イタリア細粒パン粉の作り方

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４月レッスンメニュー

テーマ：海の幸

◆ホタルイカとトマト、茸のオリーブオイル煮
◆プーリア風タコのサラダ
◆ボンゴレ・スパゲティ
◆アクアパッツァ

◆テキスト

地中海式食事法について

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テーマ予定

魚介、ビネガー、トマトソース、ハーブ、アンチョビ、ケッパー、コラトゥーラ、塩、チーズ、香味野菜、 バルサミコ酢、パルミジャーノ、リゾット、ポルチーニ、オリーブオイル、豆、雑穀、古代小麦、ナッツ、果物など。
※天候や世界情勢によりテーマが変わることもあります。

◎テーマに流れがありますので、できるだけ連続で受講されるほうが理解が深まります。
◎全回出席の方には、修了証をお渡しします。
◎副業や教室業、店舗で開業、レシピ商用利用希望の方は、別コースを開設準備中ですのでお問い合わせください。

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