『バッカラマンテカート2度作りました。超旨くて目ん玉落っこちました。
アボカドディップとバッカラマンテカート、上に乗せたのはサンドライトマトをフライパンで焼いたポレンタの上にのせました。アボカドとバッカラマンテカートの相性抜群です。サンドライトマトともバッチリ。
さすがイタリアンな食材！カリッと焼いたポレンタに乗せたらあらまあ最高!!
ちょうど娘のお友達が遊びにきていて、食べてみてーと出したら、「うわっ！おいしっっ」て。

タラのクリーム煮は作ったことがありましたが、なんとなく味がぼやけるというか、決まらなかったんです。
〇〇で煮て・・・・先生のレシピどおりにしたら、本当に美味しいペーストになりました。
タラとアボカドを組み合わせるアイディアも初でした。
タラとアボカドの相性の良さにびっくり。
タラとは気がつかない臭みのないクリーミーでふんわりとした口当たり、
飾り付けに思いつきで乗せたサンドライトマト🍅やバルサミコ酢との相性もバッチリ。　
我が家では滅多に登場しないポレンタ、沢山の驚きと気づき。
やえ先生🇮🇹ありがとうございました😊』

鱈のポルペッティーネをオンラインレッスンで作られたMさんからも美味しそうな写真とともにご感想をいただきました。
素敵に盛り付けられて、サクサク感も伝わってきて美味しそうですね！

「ミートボールフライ美味しく作れました。鱈は臭みが強く、どうなるかと思っていたら、〇〇と〇〇、〇〇で消えました。
臭みは、ワイン、日本酒などを使うと思っていたので、とても勉強になりました。」

そして、Clubhouseの発酵ルームで毎月、発酵イタリアンレシピを公開でご紹介しています。
３月は、旬の柑橘を使ったドレッシング、「かんきつ塩麹ドレッシング　春野菜のサラダ」をご紹介しました。