毎度、目からうろこの内容と大変好評いただいているオリーブオイルセミナー。
今回はリクエストにお応えして、バルサミコ酢の魅力もあわせてお伝えします♪
オリーブオイルとバルサミコ酢に親しむ会✿２０１８秋＠赤坂
今までのオリーブオイル観が変わって、“ものさし”が出来る！
オリーブオイルとバルサミコ酢のティスティング、簡単クッキング♪
オリーブオイル料理は、秋冬の簡単料理を。
これからのパーティシーンにも使えるようなレシピをご紹介しますね！
一緒に作りたい、参加したいとのお声を頂きましたので、自由参加型で料理しましょう♪
イタリアから届いたばかりの搾りたてオリーブオイルや
小豆島の新オリーブオイルもご用意していますので、
イタリア流にパンにつけて”フェットゥンタ”しましょう！
お土産の ”キノコのオリーブオイル漬け”もお楽しみに♫
何通りにも楽しめる、冷蔵庫にあると、とても便利な保存食なんですよ(*^_^*)
バルサミコ酢の産地、モデナは何度も料理修行に訪れている街。
醸造所訪問をしたり、バルサミコ酢料理もマンマに色々教わっていますので、
簡単で美味しい使い方をご紹介したいと思います。
クリスマスやパーティシーズンにもお役に立つバルサミコ酢料理です。
一部では、伝統的製法で作られた本物のバルサミコ酢１２年熟成を
ティスティングしていただけます。
バルサミコ酢は世界中に流通していますが、伝統的製法で作られたバルサミコ酢は、
現在流通しているものの０．０１％だそうです。
イタリア人でもほんの一握りの方しか口にしたことがない伝統的なバルサミコ酢。
もちろん日本人で口にした人は、ごく僅かでしょうね。
立派な箱に入って、日本では１００ｍｌ、１万円以上で販売されています。
約千年前から使用され、昔から上流階級の専有物として珍重された貴重なお酢。
ポリフェノールなど、様々な成分を含んだ栄養価も高いものです。
この貴重な機会に味わってくださいね！
美味しいバルサミコ酢ってどんなの？
使い方がわからないんだけど、おしゃれに使ってみたいという方もぜひご参加くださいね！
≪日程≫
１１/５（月）
１部：１１：００～１３：００
２部：１３：３０～１６：００
≪場所≫
東京都港区 赤坂駅より徒歩
ホテルインソムニア赤坂 キッチンスタジオ
≪内容≫
【１部】 定員8名 残席３
１１：００～１３：００
◆レクチャーとティスティング
①本物のバルサミコ酢とは？伝統的製法や使い方など。
②新オリーブオイルの収穫時期ですので、
収穫や搾油の工程など、オリーブ畑の様子をご覧いただきます。
③バルサミコ酢ティスティング（１０年、伝統的な１２年熟成etc.）＆
④小豆島の新オリーブオイルを含むオリーブオイルティスティング
【２部】定員８名 立食形式 満席 → 増席 → 満席
１３：３０～１６：３０
◆簡単な冬のオリーブオイル＆バルサミコ酢料理を約８品ご紹介、レシピ付き
◆オリーブオイルを使った保存食のお土産付き（キノコのオリーブオイル漬け）
◆ご試食と質疑応答
◆古川弘恵さんのデザートと紅茶
ワインもご用意しています（別料金）
≪参加費≫
1部: レクチャー、ティスティング 3,800円
2部: 簡単クッキング,ご試食、デザート紅茶、お土産（計１０品） 9,700円
1部 + 2部: 12,800円
≪お申込み≫
こちらのフォームからお申し込みください。
≪講師≫
ＹＡＥ
JOOTA オリーブオイルテイスター
AISOオリーブオイルソムリエ
イタリア家庭料理教室「幸せな食卓 / ラ・ターボラ・フェリーチェ・」主宰
兵庫と東京で定期的に開催。
毎年イタリア各地で料理を探求、シェフやマンマから現地の料理を習得。
家庭で作りやすい料理、オリーブオイルの使い方を毎月ご紹介しています。
★2018.8赤坂セミナーレポート
★2018.3塚口セミナーレポート
★2017.12麻布十番セミナーレポート
★2017.9 麻布十番セミナーレポート
★2017.4 塚口セミナーレポート
★2017.2 代官山セミナーレポート
★2017.1 奈良セミナーレポート
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・１０/２８（日）１１：００～ 男性可
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