遅くなりましたが、３月レギュラーレッスンレポを書きますね♪
新玉ねぎのグラティナーティ
新玉ねぎに下味をつけて、パン粉などをまぶしてオーブンで焼く、簡単なアンティパスト。

アスパラのビスマルク風

さっぱりした卵のディップをつけて、旬のアスパラは「さぬきのめざめ」
太くて瑞々しいアスパラをイタリア流に柔らかく茹でて。
華やかでアスパラの美味しい食べ方、好評いただきました(^^)

ピエモンテのチーズ　トミーノのソテー　ハーブの香り

ピエモンテ産のトミーノチーズが手に入ったので、
アルバのB＆Bで美味しかった思い出の食べ方をご紹介しました。
生ハムで巻いて、タイムなどのフレッシュハーブを添えて。
トミーノチーズのミルキーで弾力のある美味しさは初めてで、
好きになった方が多かったですね♪

一度で二度美味しい「ブラチョーレ　ナポリのマンマ風」

南部で食べられるブラチョーレ。
牛肉で詰め物を巻いてトマトソースで煮込みます。
詰め物は、地域や料理する人によってかなり違うのが面白いところ。

私が出会ったブラチョーレの中で一番濃厚でリッチだったのは
ナポリのマンマから教わったものです。
このマンマは、料理中に電話でしゃべりながらつい煮込み過ぎたり、
焦がしそうになったり、なにかとお茶目なマンマでした。
なんとか上手に挽回し、結局美味しく仕上げるのには驚きました。
それ以来、最終的に美味しくなれば失敗O.Kと思えるように(笑)
色々美味しいナポリの料理を教えてくださったこと、懐かしいです。

牛肉の旨味も移った濃厚なトマトソースは、パスタと絡めて１品に。
牛肉の詰め物ははセコンド（メイン）の１品に。

一度で二度美味しい料理って最高！
詰め物が美味しいなど、こちらも好評いただきました。

ご参加の皆さま、ありがとうございました♡
久しぶりに広島から参加してくれたYさん。
生もみじ饅頭って美味しい！
珍しいレモスコもGrazie!

【フェイスブック】
教室ページ
レッスンのご案内、レポが中心です。
フォロー大歓迎です♪