トトシェフのモッレアーレソースと7月東京レッスン日程♬
先月のアドバンスではシチリアのマエストロ、トトシェフのお料理をアレンジしてご紹介しました。 「旬魚のグリル モッレアーレソース」 モッ
最高の恩師シチリアのシェフ・トトが天国に旅立ちました。
先日、敬愛するシチリアのシェフ・トトが９４歳で天国に旅立ちました。 州都パレルモの料理界を牽引した偉大なマエストロ、grande Chef
ぷりっぷり海老カツ 柴漬けのタルタルソース
８月アドバンスレッスン中♪ 今月は発酵イタリアンレシピをご紹介しています。 塩麹で作る海老カツは、バッター液なし、ミニマムな作り方で
5月ベーシックレッスンレポとオンラインのご感想
５月のベーシックレッスンにご参加くださったみなさま、ありがとうございました！ ５月ベーシックレッスンのテーマは、魚介その２とビネガー。
ムール貝のもち麦サラダ
今月のプーリア州・マンマの料理編でご紹介しているサラダ。 ムール貝好きにとってプーリアは天国。 イタリア中で一番ムール貝料理のバラエテ
プーリアのソウルフード 乾燥そら豆のピューレと青菜
Fave e cicorielle alla Anna そら豆のピューレとチコリエッレ アンナ風 プーリアのソウルフード
オンラインオリーブオイルレッスンレポ
オンラインでオリーブオイルレッスン前編2日間開催いたしました。 ご参加のみなさま、ありがとうございました♡ 関東、上海からも
６月レギュラーレッスンレポ
６月レギュラーレッスンレポ、遅くなりましたが、どうぞおつきあいください。 イタリアン保存食作りとその展開を色々ご紹介しました♪ 紫玉
4月レギュラーレッスンレポ
遅くなりましたが、４月レッスンレポをおおくりします。 ４月は「シチリア料理☆ストリートフード編」をご紹介しました。 パネッレ panel
クリスマスのリースパイと美味しいベビーリーフ
今月のアドバンスレッスン中♪ クリスマスの簡単なリースパイをご紹介しています。 前日に届けていただいた、とても貴重な新芽の野菜4種類（ア
