パレルモのスフィンチョーネ
５月のレギュラーコースでご紹介する「パレルモのスフィンチョーネ」。パレルモのストリートフードとも言われていますが、リストランテでも食べること
ズッキーニと白葱のトルタサラータ
４月レギュラーレッスンが始まっています。「トルタサラータ」とは、塩味のタルト。イタリアのキッシュです。マンマ達は、便利なパイシートも使います
3月東京レッスンレポート
桜が咲き始めたころ、１５回目の東京レッスンを開催いたしました。西馬込、渋谷、つつじヶ丘、藤が丘のレッスンにご参加くださった皆様、ありがとうご
３月レギュラーレッスンレポート
３月レギュラーレッスンが終了しました。ご参加くださった皆様、ありがとうございました！まだ寒い日もありましたが、食卓はすっかり春でしたね♪・ア
３月レギュラーレッスン開始
３月のレギュラーレッスンが始まりました。外はまだ寒いですが、食卓はグリーン色の食材が増えて、すっかり春です。じゃがいものパスタは、ほっこりと
じゃがいもとパンチェッタのレモン煮込み
試作の続き。こちらは、じゃがいもや新玉葱、自家製パンチェッタなどをレモンと煮込んだ１皿です。イタリア風肉じゃがのような感じですが、レモンの酸
オレンジと玉葱のサラダ シチリア風
今月のベーシッククラスでご紹介している、「オレンジと玉葱のサラダ シチリア風」オレンジを料理の１品として食べることが初めての方が多いですが、
来月の生パスタ 「オレッキエッテ」
３月のベーシックBレッスンと、東京レッスンでご紹介する生パスタ 「オレッキエッテ」。ベーシックの生徒さん達が、レッスンで初めて作られたパスタ
アクアコッタ
今月のレギュラーコースレッスンでは、トスカーナのマレンマ地方の料理など２皿、ご紹介しています。「アクアコッタ」は、トスカーナの冬の代表的な食
来月の試作中～ナポリのパスタ
こちらは、ナポリやソレントで教わった、じゃがいもを使った郷土パスタ。玉葱や人参、トマト等がベースになって、じゃがいもがたっぷり入ります。この
